|
법
③ 표준실제비교: 동일기업의 실제원가와 표준원가를 비교하여 원가차이를 분석 검토하는 방법
회계란? 재무정보시스템으로 기업의 경제적 상황을 파악하여, 기록하고 정보를 전달하는 일련의 과정
재무회계: 기업외부의 이용자들에게
|
|
|
법
- 실제로 그 식재료를 구입했던 단가로 계산하는 실제구매가법
- 특정기간 동안 총구입액을 전체구입수량으로 나누어 평균딘가를 계산하는 총평균법
- 선입선출법에 따라 가장 최근에 구입한 식품의 단가를 반영하는 선입선출법
- 선입선
|
|
|
식재료청구서에 의해 출고시키는 과정으로 원가관리와 재고관리에 필요한 자료를 제공한다. 출고관리의 목적은 매일 적정한 재고량을 파악하면서 식재료 구매량을 결정한다.
2) 출고관리 방법
가. 선입선출법(FIFO: First-in, First-out)
재료의 저
|
|
|
법의 재고가는 가장 최근의 단가를 이용하여 산출한다. 이 방법은 간단하면서 신속하게 산출할 수 있기 때문에 급식소에서 가장 널리 사용된다. 저장
(1) 식재료 저장 원칙
■ 품목별 분류 저장
■ 선입선출에 의한 출고
■ 저장물품의
|
|
|
식재료의 선입 선출이 이루어 질수 있다.
9.냉동고 이용방법
1)식재료의 포장 확인
2)저장하기전 내용물 파악
3)항상 적정온도인지 확인 가동상태 확인
4)청소작업시 전원을 내리고 방한복을 입고 신속하게 작업을 끝내야 감기등을 예방할수 있
|
|
 |
법과 표준양 목표에 대해 숙지 10. 서비스 방법 및 표준화 매뉴얼 숙지 11. 식자재에 품목별 또는 용도별 사용지식 숙지 12. 원가관리를 위한 식재료 검수 13. 업자의 과잉재고방지를 위해 적정재고 수준유지 14. 선입 선출법에 의한 냉장, 냉동고
|
|
|
법 시행령 83조의5 제2항)이익을 산출하는 방법으로는 평균법, 선입선출법, 최저가와 최고가를 대비하는 방식등 여러 가지가 있다. 우리나라에서는 과거 선입선출법, 대비방식, 가중평균법을 거쳐, 현재는 다소 복잡하지만 기본적으로 선입선
|
|
|
법 입법 예고안(환경부 2003. 12.30)
<표2-2> 공중위생관리법 기준(보건복지부)
<표2-3> 후생노동성 지침치
<표2-4> 빌딩위생관리법 규제 기준(후생노동성, 2003.4.1 확대 개정시행)
<표2-5> 환경보호청(미국EPA)가이드 라인
<표2-6> 캐나다 Health Canada 가
|
|
|
식재료의 도내 생산 농수축산물의 사용과 원산지 표시
2. 관계 공무원의 지원 자금 사용처 조사 및 이행사항 검사에 성실히 협조
3. 점포 및 식자재 위생관리 및 위생적 식품제조
4. 음식점 경영과 관련하여 식품위생법 등 관련법령 성실 준수
|
|
|
선출권을 가진 대의원당직자를 상대로 금품음식물을 제공하는 등 교묘하게 법을 위반하는 사례를 빚기도 하였다. 또 중앙당 간부가 특정지역을 방문하여 현지 기자회견이나 불특정 주민을 대상으로 지방선거와 관련하여 소속 정당 또는 입
|
|
 |
어려움이 없습니다. 홈플러스에서 일을 하면서도 선입선출을 위해서 상품을 정리/정돈이 가장 중요한 일중의 하나였습니다.
정리/정돈및 관리가 어떤분야에서는 특기가 될수 없을수 있습니다. 하지만 위험물을 다루는 분야에 대해서는 가장
|
|
 |
구매관리의 중요성과 역할을 알게 되었고, 흥미가 있음을 깨닫게 되었습니다. 적정제고에 필요한 자재불주와 선입선출의 원리도 몸소 익히게 되었습니다. 구매 자재는 회사의 자산이며, 구매관리가 제대로 이루어져야 기업은 경쟁력을 갖출
|
|
 |
온도관리 기준이 엄격하고 유통기한도 철저하게 관리되어야 하기 때문에, 제품을 출고 순서에 따라 정확하게 분류하고 선입선출 원칙을 지키는 것이 매우 중요하다는 점을 몸소 느꼈습니다.
업무 중간에는 입출고 물량이 집중되는 시기에 ‘
|
|
 |
선입선출 준수가 특히 중요하다고 판단했습니다. 또한 수출입 기반의 부품 조달도 많아, 납기관리 역량이 매우 중요하다고 생각했습니다.
12. 입사 후 3개월간의 목표는 무엇인가요?
창고 입출고 흐름과 ERP 기준을 완벽하게 파악하여, 어떤 품
|
|
 |
선입선출(FIFO) 원칙을 엄격히 지켜 식자재의 신선도를 높이겠습니다.
유통기한이 가까운 식자재부터 사용하고, 재고 보관 시에도 입고 순서대로 배치하여 오래된 식자재가 먼저 소진되도록 하겠습니다.
여섯째, 정기적인 재고 조사를 실시하
|
|
 가격 : 1,000원
|
메뉴펼치기
