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조작하지 않아서 피검체가 검게 보일 수도 있다고 생각하였다.
Ⅵ. References
- 네이버 백과사전
- 미생물학 5판 : 라이프 사이언스 (역자 : 김경민 외 6명)
17-20p. 25-26p. 52-56p. 405p. (1) Gram positive, negative 차이
(2) 현미경의 구조와 사용법
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, 자유아카데미, 1996, p.100~102
2. David . E Goldberg, 일반화학, 자유아카데미, 1991, p.328~329
3. 채규수 외 6, 표준식품분석학, 지구문화사, 2006년, p.49 1. Introduction
1) 배지의 종류
2) 배지의 제조방법
*References
2. Result
3. Discussion
*References
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식품은 수분, 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민 등의 여러 가지 화합물들로 구성되어 있으며 이러한 구성성분들은 곰팡이나 세균의 영양원으로 쓰이기에 아주 적합하기 때문에 미생물들의 침투와 번식을 용이하게 한다. 식품 및 화장품에서 미
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식품
a. 굴, 새우, lobster, crab, 대합 등 해산물
b. FDA에 의하면 635개의 해산물 시료 중 86%가 V.parahaemolyticus 양성으로 판정
- 생굴은 79%, 생crab은 83%
- 껍질 벗기지않은 새우: 60%, 살아있는 crab은 100% 양성
c. 평균 굴 : 1300 CFU/g, crab : 1000 CFU/g
d. 물의 온
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전균류, 분생자병의 끝에는 팽대한 정낭(vesicle)이 있다. 일본 청주 koji제조에 이용
° Aspergillus oryzae: 개량메주
° Aspergillus niger: 구연산
° Aspergillus sojae: 간장양조
□ botrytis cinerea: 포도에 번식해서 산을 소비하여 신맛을 감소시키고 감미를 높이
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식품의약품안
청은 식품위생법에 의한 식품위생진흥기금을 장기저리융자(5%이내 예상)사용 가능토록
하였고, 농림부국립수의과학검역원는 관련 기금을 통한 지원융자를 실시하고 있다.
(5) 교육
식품위생관련 공무원이나 식품업체 종사자의
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식품화학, 두양사,p68-69
안명수, 현영희, 이양순, 김희주, 우나리야 김현정, 조윤준, 김찬희, 서미숙,2011,식품학,신광출판사, p47-48
Mary K. Campbell,Shawn O. farrell,2007,생화학 제 5판, 라이프사이언스,p450 ▶ pectin 펙틴
▶ Application of pectin in food ind
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식품화학, 두양사,p68-69
Mary K. Campbell,Shawn O. farrell,2007,생화학 제 5판, 라이프사이언스,p450
안명수, 현영희, 이양순, 김희주, 우나리야 김현정, 조윤준, 김찬희, 서미숙,2011,식품학,신광출판사, p47-48
식품의약품안전청 유해물질 관리단 위해관리팀
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식품을 만들고자 할 때는 화학합성 종속영양균인 Lactobacillus속을 이용하는 것이 적합하다.
왜냐하면 이 균은 혐기적 조건하에서 유기태 탄소를 이용하여 발효산물을 생산하기 때문이다. 이와 같이 세균을 이용하고자 할 때는 이용되는 분야
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식품에서 검출되며, 유럽에서는 가축의 장기와 혈액 그리고 사람의 혈액 및 모유에서도 검출되고 있다. 약 10여개 국가에서 잔류허용기준을 설정하여 농산물 등에서 오염여부를 엄격히 검색하고 있으나 우리나라는 현재 허용기준이 없다.
3. Z
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