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식품영양표시제도에 관한연구, 노영화, 한국소비자보호원, 1999
식품위생과 HACCP실무 주난영, 이경미, 정현아 외 2명, 파워북, 2013
네이버 블로그 http://blog.naver.com/jaeminstar/100167564223
식품의약품안전처 www.mfds.go.kr -관계법령 및 기타
한국식품정보
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식품표시제도의 효과와 우리나라의 적용가능성.
정만철(2006). 친환경농산물 가공식품 생산 유통·현황. 농촌진흥청.
배광철(2002). 식품안정성 강화를 위한 HACCP시스템 도입방안에 대한 연구 경기대학교 산업정보대학원.
박인정(2008). 가공식품
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HACCP 시스템을 적용하여 식품의 위해요소를 제거하거나 허용수준으로 감소시키기 위하여 중점적으로 관리해야 할 지점, 공정 또는 절차로서 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거방지 또는 안전한 수준이하로 감소시킬 수 있는 단계ㆍ
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식품, 분유 등에 이르기까지의 다양한 식품군에 적용되고 있다. HACCP 마크는 식품을 믿고 먹을 수 있다는 것이 엄격하게 평가된 식품이라는 표시라고 할 수 있다. 이것이 식품을 생산하는 모든 과정에서 생길 수 있는 각종 유해한 요소를 식품
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HACCP적용업소로 지정
- 1997년 11월에 한국 보건산업
진흥원이 HACCP 교육, 훈련,
기술지원기관으로 지정되어
관리체계 구축
1996년12월
식육위해요소 중점관리기준 확정 고시
1997년10월
어육가공품 중 어묵류
1998년02월
냉동수산 식품 중 어류,
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HACCP 계획의 개발 등에 많은 시간과 전문적 지식이 요구되므로 식품업체 혼자만의 노력으로 HACCP 시스템을 구축하는데는 다소 무리가 있다.
따라서 HACCP 시스템의 적용을 보다 활성화하기 위해서는 정부차원의 재정적, 법적 지원과 더불어 정
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식품(피자류,만두류,면류),빙과류,레토르트식품의제조공정별 위해요소분석,CCP결정및한계기준등개발(사)(한국건강기능식품협회/영주홍)_식품안전관리_식품의약품안전청
- HACCP 검증 가이드, HACCP 팀원용, 식품의약품 안전청
- 알기쉬운 HACCP 관
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식품안전 관리체계와 국내 도입방향」, 최지현 외 3명, 2004 Ⅰ. 식품안전성에 대한 인식변화
1. 식품 위해요인의 증가
2. 소비자 인식의 변화
Ⅱ. 안전성 관리제도
1. 위해요소중점관리제도(HACCP)
2. 회수제도(Recall System)
3. 제조물책임
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식품안전관리시스템인 HACCP(\'해썹\', Hazard Analysis Critical Control Point)은 식품의 원료관리 및 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위해 각 과정의 위해요소를 확인·평가, 중점
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식품위생법 및 동법시행령을 개정하여 시·도뿐만 아니라 시·군·구에도 기금을 설치하도록 하였다.
아울러, 사업도 단순 융자사업을 지양하고 식품위해요소중점관리제도(HACCP) 준비업체 지원, 식품산업 전산화사업, 주민 영양개선사업 등 체
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