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식품첨가물의 유해성
Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점
1. 아질산나트륨(발색제)
1) 육류발색제
2) 식물성 발색제
2. 소르빈산칼륨
Ⅴ. 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법
1. 두부
1)
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산류인 향미증진제가 들어갔고, 품질개량제로서 인산염 등 주의를 요하는 성분이 첨가되었다.
수많은 가공식품이 존재하는 가운데 “비비고 왕만두”를 저급한 식품으로 분류할 일은 없을 것이다. 우리는 식품첨가물이 유해하다는 사실을
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산화방지제·영양강화제
규격
제한 없음
제품명
치즈스틱 오리지널
유형
기타가공식품
첨가물
소르빈산
용도
합성보존료
규격
자연치즈, 가공치즈 : 3.0g/kg 이하
제품명
핫다리
유형
조미건어포류
첨가물
소르빈산칼륨
용도
합성보존료
규격
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식품첨가물에 대한 규제와 한계
1. 식품첨가물에 대한 규제
2. 규제의 한계
Ⅳ. 본론 -3: 윌슨의 규제정치이론에 적용
Ⅴ. 결론 : 식품첨가물 규제의 개선방안
1. 제도적 개선
2. 사회인식의 개선
◆ 참고 자료: 가공식품의 거짓. 속임수
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가공식품속의 식품 첨가물
* 라면 : 글루타민산 나트륨(MSG)등의 화학조미료, 산화 방지제, 유화 유지
* 소시지나 햄 : 발색제(아질산나트륨/아질산염), 보존료(소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산나트륨등)
* 탄산음료 : 합성착색료(황색 4호, 적
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첨가물
롯데샌드
롯데
소맥분, 쇼트닝, 포도당, 백설탕, 액상과당
식용색소 황색4호(합성착색료), 알루미늄레이크
칸쵸
〃
소맥분, 백설탕, 정제가공유지, 코코아매스, 전지분유
산성아황산나트륨(표백제)
고구마형스낵
오성식품
베이킹파우
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가공식품속의 식품 첨가물
* 라면 : 글루타민산 나트륨(MSG)등의 화학조미료, 산화 방지제, 유화 유지
* 소시지나 햄 : 발색제(아질산나트륨/아질산염), 보존료(소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산나트륨등)
* 탄산음료 : 합성착색료(황색 4호, 적
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산화방지제(디부틸히드록시툴루엔, 부틸히드록시아니솔 등), 합성보존료(소르빈산, 소르빈산칼륨, 안식향산부틸 등), 항곰팡이제(OPP, TBZ) : 자연계에 존재하지 않는 물질, 가급적 구입하지 않아야 함. / 이윤기
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◎가공식품 요리
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가공 또는 저장 중에는 화학적, 효소적 반응에 의한 독성물질이나 잠재력을 지닌 독성물질이 생성될 수 있으며, 이 독성물질은 식품중의 내인성 성분들간 오염물질과 첨가물 같은 외인성 성분들간 또는 이상의 성분들과 다른 어떤 요인(산소
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산도조절제, 증점제처럼 글자만 봐도 실험실 분위기가 나는 성분들이 바로 `식품첨가물\'이다.
1일 환경정의 다음지킴이본부 등에 따르면 국내에서 허용된 식품첨가물은 618종으로 가공식품마다 적게는 3∼4종, 많게는 20여종의 식품첨가물이
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