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라서 식품첨가물의 신규 지정에는 상당한 검토가 반드시 선행되어야 한다.
우리나라에서 식품첨가물로서의 신규 지정은 지정의 필요성이 인정될 때 안정성 검토(급성, 야만성, 만성, 최기형성 등), 사용효과, 외국의 사용예 등 관련자료를 종
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신선식품이라도 더욱 장기적으로 보관할 수 있는 식품첨가물의 개발 및 적용이 가능하다면 좋을 것 같다는 생각이 들었다. 특히 기후의 변화에 따른 식품들의 안전 관리에 더욱 노력을 가해야 할 것이다. 평소 기온에서 1도 정도만 평균적으
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식품에 점착성을 증가시키고 유화 안전성을 좋게 하는 첨가물
대표적인 첨가물
①구아검
품질개량제( 결착제)
주로 식육 제품류에 사용하여 그 결착성을 높여 씹을 때의 촉감을 향상시키기 위해 사용
대표적인 첨가물
①인산염
②중합인산염
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량활동, 방과 후 수업 등을 통해 식품첨가물 교육이 이루어져야 할 것이다(김은진, 2011).
② 가공식품에는 어떤 식품첨가물이 들어있고 그 식품첨가물은 어떻게 만들어졌으며 위험성이 무엇인지 학생들에게 시청각 자료를 통해 교육함으로써
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2g/kg 이하
캔디류
‘캔디류’라 함은 식물성원료나 당류, 당알코올, 앙금 등을 주 원료로 하여 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 성형 등 가공한 것을 말하며, 캔디류에는 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리 등이 있다.
동클로로필, 동클로로필린칼
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식품첨가물 섭취를 적게 하려면 첨가물이 함유된 식품을 가능하면 자주 먹지 않도록 한다. 비록 미세한 양의 첨가물이라도 자주 먹으면 첨가물을 섭취하는 양도 늘어나게 마련이다. 첨가물은 섭취량을 줄이는 것이 제일이다. 또 편식하지 않
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식품첨가물이 아니고 독성성분이므로 0.1ppm도 검출되어서는 안되는 것이다.
6. 국내 분쇄염업체로 비교적 큰 업체들은 경인지역에 백광화학, 영화염업, 상아산업, 삼지산물, 대원염업,
제일염업이 있고 경남지역에 유한물산, 남미산업 등 8개
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식품첨가물의 섭취는 일반 소비자에게는 선택의 여지 없이, 식품제조업자의 선택과 의사에 의하며 저독성의 첨가물이긴 하지만 필요 이상으로 첨가하면 오히려 식품의 품질을 떨어뜨리며 일생에 검쳐 장기간 섭취되는 것이기에 사용기준을
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식품첨가물이 모든 식품에 표기되어 있는지 알 것 같았다. 몸에 해롭다고 직접적으로 써있는 것이 아니라 식품첨가물을 표기함으로써 소비자들에게 그것을 보고 판단하고 사라는 일종의 경고이자 메시지인 것 같다는 생각이 든다. 대부분 식
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식품을 되도록이면 적게 먹도록 하자.
참고문헌
남궁석·심우만·소명환, 식품저장 및 가공, 선진 문화사, 1994
문법수, 식품첨가물, 수학사, 1994
벤자민 S. 프랭크, 박여한 역, 이것을 모르면 20대부터 노화한다, 도서출판 비만
소비자 보호단체
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