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식품분석, 효일문화사
남궁석·김재웅(2006), 식품화학실험, 신광출판사
이근부·양종범·고명수, 식품분석, 유한문화사
최혜미 외(2000), 21세기 영양학 원리
한국 영양사회(2004), 한국인 영양섭취기준, 보건복지부
후지모토다이사부로(1995), 단백
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실험을 거쳐 2차 가공 제품의 질을 평가하여 밀가루의 품질을 평가한다. 따라서 양질의 밀가루는 일반분석 규격에 맞고 가공했을 때 좋은 제품을 만들 수 있어야 한다.
참고문헌
채수규 외, 표준식품화학, 도서출판효일, 2000.
강인수 외, 현대
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사. 박층크로마토그래피(TLC)
아. 크로마토그램
자. 칼럼의 효율
차. 정성 및 정량분석의 원리
3. Materials & Methods
가. Materials
① TLC chamber
② TLC 판
나. Methods
※ <표2> TLC판 전개 후 Rf값 결과
5. Discussion
<관련 논문>
6. Reference
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화학, 월드사이언스, 2006, pp90~91
2. http://user.dankook.ac.kr/~enerdine/gpc.htm
3. 대한화학회, 표준 일반화학실험 (제 6개정판), 천문각, 2005, pp.74~83
4. 식품분석실험 프로토콜 1. 실험목적
2. 실험방법
3. 실험결과
4. Discussion
# GPC의 장단점
# TLC
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Glucose와 Maltose의 반응속도 비교
단당류인 Glucose와 이당류인 Maltose
반응속도를 비교해 본 결과 뚜렷한 속도의 차이가 없었다.
□ 고찰 및 의문점
저번 Molish Test와 비슷한 실험이라 쉽게 실험을 진행 할 수 있었다. 당류인 Glucose, Sucrose, Maltose는
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식품분석, 장현기, 형설출판사, 1999, pp.315~317
2) 알기 쉬운 식품분석화학, 우자원, 광문각, 2001, pp. 242~245
3) 식품분석, 조덕제 외 3인, 지구문화사, 2009, p.142 1. 실험목적
2. 실험원리
3. 실험 재료 및 기구
4. 실험방법
5. 실험결과
6.
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식품분석, 신광출판사, 1983, p81~87, p293
2. 윤석권, 식품화학, 수학사, 2008, p194, p215
3. 박기채, 분석화학, 탐구당, 1998, p651-654
4. 해양수산연구정보원
5. 네이버 블로그
6. 구글 1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result & Discussion
5. R
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식품학. 효일 p.187 (2000)
(3) 서정숙, 서광희, 이승교, 최미숙. 최신고급영양학. 지구문화사 p.61 (1994)
(4) 주한규, 조규성, 마상조, 박충균, 채규수, 조상현. 식품분석법. 학문사 p.315 (1995)
(5) James, C. S. (Ceirwyn S.), 우자원. 알기쉬운 식품분석화학. 광
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식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p77~81
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p154 ~164
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p103~109
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 75 ~81
5. 권수한 외 8, 분석화학, 탐구당, 1993, p288
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식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p182~184
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p281 ~290
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p115~119
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 148 ~150
5. 한국식품공업협회, 식품공전, 서울 (1
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