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나트륨
10. 카페인
11. 철
12. 스트론튬
IV. 뼈의 칼슘대사에 관여하는 호르몬
1. 부갑상선호르몬
2. 칼시토닌
3. 에스트로겐
V. 골다공증의 진단
1. 골밀도를 측정하는 방법
2. 골밀도 변화를 추적하는 생화학 수치
VI. 골다공증의
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종류
III. 감염성 질환의 증세 및 생리적 변화
1. 기초 대사의 상승
2. 혈액의 알칼리혈증
3. 탈수 및 전해질 손상
4. 단백질 대사
5. 식욕부진
6. 내분비 반응
IV. 감염성 질환의 일반적인 식사요법
1. 물과 전해질의 공급
2. 단백질
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식품과 제한식품
식품류
허용되는 식품
제한하여야 할 식품
음료수
우유, 과즙, 보리차, 홍차, 커피, 탄산을 넣은 음료수
통조림에 소금이 들어있는 채소즙
곡류
쌀, 보리, 조, 옥수수, 소금을 넣지않고 만든 모든 종류의 곡식음식
소금을 넣고
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나트륨의 양, 중화가 = (중조/산) × 100
10. 제과용 리큐르
기능 : 제품의 풍미를 좋게함, 계절에 관계없이 천연 과일향 부여, 보존성 향상.
종류- 키어시(Kirsch, Cherry Brandy) : 잘 익은 체리의 과즙을 발효, 증류시켜 당을 첨가하여 만들며 주로 바바
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탄수화물)
단백질
지방
비타민
미네랄(무기질)
칼 슘
철 분
나트륨
물
균형이 잘 잡힌 식사
영양표
패스트푸드
영양의 특별주의
채식가의 식사
임 신
노령(노화)
스포츠와 체력을 위한 영양섭취
바람직한 변화 창조
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독특한 젓 담금법을 사용하는 지역
4. 젓갈의 미생물 및 맛의 변화
1) 젓갈의 미생물 및 맛의 변화
2) 식해의 미생물 및 맛의 변화
5. 젓갈의 종류
6. 젓갈의 영양
7. 좋은 젓갈 고르는 방법
8. 우리나라의 젓갈문화
Ⅲ 결론
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일반적으로 곡류, 감자류(다당류)는 감소하고 사탕, 케 1. 탄수화물(Carbohydrate, 당질)이란
2. 탄수화물의 종류와 급원식품
3. 탄수화물의 섭취와 소화흡수
4. 탄수화물의 기능
5. 설탕 섭취증가의 문제점
6. 식이섬유소(Dietary fiber)
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나트륨 브라인
인체에 무해하며 주로 식품냉장용에 이용된다.
금속에 대한 부식성은 염화마그네슘 브라인보다도 많다.
※ 공정점 : 서로 다른 두 가지의 물질을 용해할 경우 그 농도가 진할수록 동결온 도가 점차 낮아지면서 일정한 한계의
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나트륨과 마그네슘의 도움을 받는다. 5대 영양소
1.탄수화물
(1)탄수화물의 정의
(2)탄수화물의 종류
(3)탄수화물의 물리적 성질
(4)탄수화물의 기능
(5)탄수화물의 소화와 흡수
2.단백질
(1)단백질의 정의
(2)단백질의 분류
(3)단백
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식품에는 나트륨 함량이 높으므로 유의해야 한다. 염분의 제한으로 음식 맛이 기호에 맞지 않을 때는 식초, 겨자 등의 향신료를 이용하여 싱겁더라도 먹기 좋게 조리하도록 하며, 소화제와 같은 약제나 가공식품의 선택시에도 신경을 써야 한
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