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나트륨 8%용액을 통과시켜 섬유 상으로 만든다.
또 blinder bath를 통과시키고 열처리로 겔화 시킨 후 향미료와 색소 등을 첨가하여 조직화 단백을 만든다.
육조직과 유사하지만 spinning공정에 있어 비용이 비싸게 든다.
2) Extrusoion법
전분 또는 단
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첨가하면 기체()를 생성하여 반죽을 구 잘 부풀고 다공성의 조직감을 갖는다. 팽창제는 화학적 팽창제와 생물학적 팽창제로 분류된다.
(ⅰ) 화학적 팽창제
식소다, 중탄산나트륨를 넣고 가열하면 가 생성되어 부풀게 되고 알칼리 성인 중탄산
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나트륨 저류나 인 고갈 등 부작용이 나타날 수 있다.
(5) 수술치료
3-6개월의 약물치료로 효과가 나타나지 않거나 식도협착이 심한 경우는 하부식도 괄약근의 기능을 강화하기 위한 수술치료를 시행한다. 위분문부봉합술(fundoplication)은 위 분문
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식품가공에서 질산나트륨이나 질산칼륨이 많이 이용된다. 질산아민은 흡연을 통해 체내로 들어온다. 소금이 많은 음식물을 먹을 때 점막세포가 손상을 입게 되고 이때 식이에 많이 포함된 질산 아질산으로부터 만들어진 질산아민류가 암 발
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나트륨)이 많은 식사는 혈압을 상승시켜 뇌졸중의 위험이 증가되므로 고혈압 환자는 염분을 제한해야 한다. 나트륨은 대부분의 식품 속에 자연적으로 존재하는 무기질로, 정상적인 생리기능을 위해서는 500mg정도의 나트륨을 섭취하면 된다.
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나트륨(Sodium, Na)
식품 중의 Na은 대부분 소장에서 에너지를 필요로 하는 능동수송에 의해 흡수되며, 약 5%만이 대변을 통해 배설된다. 이렇게 흡수된 Na은 혈액을 통해 신장으로 운반되고 여과되어 체내 정상수준 유지에 필요한 양만 혈액으로
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식품 등을 지나치게 섭취하지 않도록 한다.
(5) 나트륨
고혈압에 의한 뇌혈관계 질환의 발생률이나 사망률이 식염 섭취량과 관계가 있으나 아직 기전은 확실하지 않다. 감염식으로도 혈압이 떨어지지 않는 식염 비감수성 고혈압 환자도 있기
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식품의 위체류 시간은 약물흡수에 영향을 준다. 산성환경에서 용해되는 알칼리성 제제인 니트로퓨란토인과 하이드랄라진은 위체류 시간이 길면 위산에 더 오랫동안 노출되므로 더 잘 용해되고 흡수된다. 그러나 산에 불안정한 약물인 L-도파
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식품의 섭취로 이들의 보충에 힘써야 하며, 필요할 경우에는 종합 영양제를 복용하여 결핍되지 않도록 하여야 한다. 부종 제거를 위해서 이뇨제를 사용할 때에는 나트륨과 동시에 칼륨이 배설되어 저칼륨혈증이 유발되기 쉬우므로 칼륨을 보
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식품과 같이 복용해야 위장장애를 감소시킬 수 있다.
Sodium polystyrene sulfonate는 고칼륨혈증 치료에 사용되는 양이온 교환 수지(cation exchange resin)이다. 이 약물은 약한 하제와 같은 작용을 하여 변비를 방지한다. 이 약물 15g은 60mEq의 나트륨을 갖
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