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스파클링 와인 (Sparkling Wine)
나) 와인 에티켓
ㄱ) 와인 잔 에티켓
ㄴ) 와인 시음 에티켓
ㄷ) 레스토랑에서의 호스트와 게스트 에티켓
ㄹ) 정찬에서 지켜야 하는 에티켓
ㅁ) 와인 마실 때 지켜야 하는 에티켓
III.결론
IV.참고 문헌
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요리에는 red wine ,크림소스를 사용하는 생선요리에는 white wine이 어울립니다.
국가별 독특한 매너
오스트리아는 악수할 때 손을 굳게 잡습니다. 나치문양을 싫어하므로 유사표시는 삼가합니다.
이탈리아는 제스쳐를 많이 쓰며 활동적입니다
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A ~ Z까지 서양조리전문용어 해설
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전채요리에서부터 샐러드, 메인, 디저트를 와인까지 동반해 다 먹을 경우도 있지만 특별히 약속된 식사인 경우가 아니면 레스토랑에서 권하는 오늘의 점심특선 메뉴나 바게트로 만든 샌드위치 같은 것을 많이 먹는다고 한다. 프랑스의 저녁
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음식 먹을 때 지켜야 할 예절
전채요리는 식욕 촉진제이므로 많이 먹지 않는다.
스프는 마시는 것이 아니라 떠서 먹는 음식이다.
빵은 수프를 먹고 나서 먹기 시작한다.
고기 요리는 왼쪽부터 세트로 잘라 먹는다.
샐러드 접시의 위치는 마
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배경
2.일본 요리의 특색
3.일본음식의 역사
4.일본의 정찬요리
5.일본음식의 종류
6.일본 요리의 기본 조리법
7.일본의 차
8.일본 과자
9.일본 떡
10.일본의 조리도
11.한국과 일본의 식문화 비교
12.일본의 식사 예절
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전채요리에서 즙으로 많이 쓰인다.
레몬그라스(ta-khrai): 이 곧은 한두해살이 풀은 녹황색 그라스와 비슷한데, 신선한 잎들이 양념에 쓰이며, 이뇨와 월경촉진, 독감치료, 살균, 위장의 가스 배출에 탁월하다.
라임(ma-nao): 라임은 고기나 생선
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정식식당(Table d'hote Restaurant)
식사의 풀코스를 제공하는 식당으로 애피타이저, 수프, 생선요리, 육 요리, 찜 구이, 야채요리, 후식, 음식 등의 세트 메뉴가 주어지나, 주문에 따라 어느 것이 생략될 수도 있다.
2)일품요리식당 (A La Carte Restaurant)
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일반적
정찬(lunchen)을 하는 경우에는 스프, 고기요리, 생선요리, 샐러드, 후식, 차 등으로 갖춰먹음
저녁식사 : 주로 더운 음식(hot meal)을 먹으며 육류와 채소로 만든 스프류와 생선요리, 고기요리, 샐러드, 빵, 후식, 음료를 먹음 없음
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샐러드, 수프, 육류, 생선요리 등 어느것에나 이용할 수 있다. 조리 시 응고제로 주로 이용되며 이 외에 용적을 증가시키고 특별한 텍스처를 갖게 하며 결정형성을 방해하는 물질로 사용된다. 젤라틴은 여러 가지 형태(분말, 판, 과립)의 제품
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