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북경요리\'를 조사하면서
중국은 땅이 넓어서 인지 참 먹을 것도 다양하기도 한 것 같다 .
별로 멀지도 않은 이웃나라인데 우리도 가지고 있는 비슷비슷한 재료들로 어떻게 이렇게도
많은 음식들이 나올 수 가 있는지 참 신기하기도 하다.
滿
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요리의 기본코스
-전채
-주요리
-후식
3.중국의 4대요리
-황하 유역- 北京菜(북경요리)
-양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
-남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리)
-서부 대 분지- 四川菜(사천요
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)
1)요(遼:916∼1211), 금(金:1115∼1234), 원(元,몽고제국(1206∼1259)→원(1260∼1370))
2) 명(明:1368∼1644)
3) 청(淸:1616∼1911)
ⅱ. 지역별 중국 음식
1. 북경요리(北京料理)
2. 남경요리(南京料理, 상해요리)
3. 광동요리
4. 상해요리
Ⅲ. 결론
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요리 등의 맛 이 진하고 기름진 요리 발달
(3) 북경요리의 종류
① 북경오리구이 (베이징 카오야)
중국 특산의 전압(강제 사육한 오리)을 구워서 만드는 요리이다. 중국 명나라 초기때 시작된 요리로 현재 페이킹 덕이란 이름으로 전 세계에
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요리
1) 황하 유역- 北京菜(북경요리)
2) 양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
3) 남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리)
4) 서부 대 분지- 四川菜(사천요리)
2. 중국요리의 기본코스
1) 전채<(前菜) 치앤차이>
2) 주 요리
3) 후식
3. 중국의 차
1) 용
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요리의 특색과 대표하는 요리들을 알아보기로 한다.
● 북경(베이징)요리
베이징 요리는 일명 ‘징차이’라고 한다. 베이징을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 태원까지의 요리를 포함한다. 황하 유역에 발달한 베이징은 오랫동안 중국
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황하 유역 - 北京菜 (북경요리)
중국을 대표하는 도시 북경은 그 옛날 요나라가 송나라를 정복한 뒤 수도로 자리잡으면서부터 도시의 역사가 시작된 곳. 북경이 가장 화려한 문명을 자랑한 것은 청나라 때이다. 이때 궁중을 중심으로 중국 각
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요리가 발달되어 향토색 짙은 유명 음식이 생겨났다.
▣ 중국 음식의 종류
- 황하 유역 - 北京菜 (북경요리)
중국을 대표하는 도시 북경은 그 옛날 요나라가 송나라를 정복한 뒤 수도로 자리잡으면
서부터 도시의 역사가 시작된 곳. 북경이 가
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시키는 방법까지，과학성과 조상의 지혜들이 켜켜히 쌓여 오늘날에 이른 음식인 것이다．
게다가 우리도 모르고 무심코 행해왔던 행동들에서 깨달았듯이，한 구석에서 묵묵히 우리의 입맛을 가꿔주고，밥
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요리’라고 하는 이유
10. 천진에는 꺼우부리(拘不理) 찐빵이 있는 이유
11. 광주의 뱀요리 가운데는 ‘룽후떠우(龍虎鬪)’란 요리가 있는 이유
12. 소흥 사람들이 ‘곰팡이 냄새나는’ 식품을 즐겨 먹는 이유
13. 사천성 사람들은 매운
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