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요구르트나 설사, 변비 등을 예방하는 기능성 요구르트 등이 등장해 선택의 폭이 넓어지고 있습니다.
한국형 유산균 비피도박테리움을 개발한 한구야쿠르트의 배형석 박사는 “유산균은 죽으니까 요구르트는 먹으나마나야”라며 요구르트
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유산균발효유를 집에서 만들어 먹는다.
요구르트를 가정에서 제조하는 것도 무방하다. 그러나 가정에서는 전문화된 공장에서 생산하는 것과는 달리 무균적인 제조가 불가능하여 대장균 등의 유해균에 오염될 수 있으므로 위생적인 처리에
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유산균산업에 응용되고 있습니다. 이들을 크게 활용면에서 나누어 보면, 5개 Group으로 분류할 수 있습니다.
- Lactobacillus
간균, 불가리커스, 에시도필러스, 카제이, 헬베티커스, 미국 유럽의 요구르트, 발효유, 치즈 생산
- Bifidobacterium
간균,
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요구르트'라는 이름의 발효유(유산음료)를 마시고 있다는 뉴스였다. 이와 같은 유산음료가 대장 안에서 유해 세균을 몰아내고, 그것이 마을 사람들의 수명을 연장한다고 그는 생각한 것이다.
그는 재빨리 조수들에게 유산음료를 생산하기 위
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Shornikova AV, Isolauri E, Burkanova L, Lukovnikova S, Vesikari T. A trial in the Karelian Republic of oral rehydration and Lactobacillus GG for treatment of acute diarrhoea. Acta Paediatr 1997;86:4605.
20. D’Souza AL, Rajkumar C, Cooke J, Bulpitt CJ. Probiotics in prevention of antibiotic associate
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깊었던 제품은 무엇인가요?
‘덴마크 드링킹 요구르트’입니다. 장 기능 개선에 좋은 유산균을 사용하면서도 식감과 풍미를 부드럽게 유지했고, 가공 과정에서도 고유한 유통기한 확보와 점도 유지가 뛰어났다고 생각했습니다.
5. 협업을 통
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요구르트는 플레인, 청포도, 딸기, 사과, 석류, 베리믹스, 바닐라망고, 벚꽃크랜베리 총 8가지 맛입니다.
이중 바닐라망고, 벚꽃크랜베리 맛은 작년에 출시된 신제품입니다. 경쟁사는 지속해서 신제품을 출시하며, 다양한 맛을 보유하고 있습
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