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조리사이다.
> 부처(Butcher)
육류 생선 홈메이드 소세저 생선 등을 부위별로 생산 분류하여 각 주방으로 보급하는 전문 조리사로서 전망과 보수가 높은 편으로 최근 인기 직업으로 떠오르고 있다.
> 식음료지배인(F&B Director)
식음료부의
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서 청년 창업 지원금 신청
소 계
2000 만원
합 계
6500 만원
1000 만원
4. 인원 및 조직계획 및 원자재 조달계획
1) 인원 및 조직계획매니저
매장 전체 관리
1명
카운터 및 매장관리
오전 (10am.~4pm)
1명
오후 (4pm.~10pm)
1명
바리스타
(음료 및 디저트 담
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자기기반 구축
성향
탄산음료
캔 커피
커피숍 주 이용층
자신만의 브랜드
대화공간 필요
커피보다 차를 선호
소비능력
소
중
중, 상
상
시간적 경제적 여유
Targeting
Positioning ❏ 조사목적
1. 조사배경
2. 조사목적
❏ 조사 FRA
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음료, 제품등 여러 가지의 맛과 그리고 여러 가지의 모양으로 제작, 판매 할 것디ㅏ. 그리고 다른 제과업과의 결합을 할 것이다. 예를 들어 케익, 과자, 아이스크림등과 결합하여 최대한 많은 곳에서 우리의 초콜릿을 볼 수 있게 할 것이다. 그
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서 시장을 소비자 중심으로 보고 사업분야를 고정시키지 않고 다양한 산업에서 늘 성공 가능성을 찾는 ‘혁신적 기업전략’ 이라고 할 수 있다. 이러한 접근은 이들 기업뿐 아니라 커피숍 시장의 다른 기업에서도 충분히 찾아 볼 수 있다. 즉,
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서 셀프 서비스를 도입 제공시간이 빠르고, 가격이 저렴한 편에 속하며 대용식이나 간식등의 간단한 메뉴로 구성되면서 위생적 청결성을 지향하는 점포이다.
2) 커피숍
커피숍은 커피를 주력으로 하여 가벼운 스낵류의 식사와 음료를 취급하
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서 음료를 주문할 때 스타벅스의 직원은 “매장에서 드실 때는 머그잔에 담아드릴까요?” 라고 물어보는 것을 경험할 수 있다. 이는 요즘 스타벅스가 환경을 생각하여 환경부, 그린스타트 전국네트워크, 자원순환사회연대와 함께 2011년 1월부
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서 만들어 먹는 것으로 여겨졌다. 1984년 스타벅스의 체인 대표들은 커피사업의 스승이자 거래처였던 알프레드 피트의 커피사업을 인수했다. 1986년 하워드 슐츠는 커피를 뽑아서 고객들에게 무료로 시음하도록 했고, 마침내 커피숍의 문을 계
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음료, 한사람은 주로 브루잉(사이펀, 프렌치프레스) 파트를 맡고 있다. 이곳은 직접 로스팅을 하지 않고 주위에 있는 로스터스 하트, 코아바, 스텀타운, 때로는 샌프란시스코의 리츄얼 커피까지 원두를 받아서 쓴다.
- 워터 에바뉴(Water Avenue)
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서가 갑자기 흐트러졌다. 그것은 날갯짓이 요란한 커다란 나방 한 마리가 끼여들어 이제까지 볼 수 없었던 난폭한 난무를 시작했기 때문이다. 몸통에 비해 날개가 작기 때문에 나비의 그 유연한 비상에 비교될 수 없는, 좀 서글퍼 보이는 나방
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