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요리 Grains pasta pulses (1985): 타임라이프 북스 편집부.
24.최수근 (1993): 서양요리, 형설출판사. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 이탈리아 음식 문화의 배경
1. 지리적 특성
2. 민족적 특성
3. 사회, 경제 구조적 특성
4. 종교적 특성
5. 다섯끼에서 보
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요리의 역사
1) 지리적 배경
2) 역사적 배경
2. 프랑스 요리의 특징
1) 식사코스
2) 식사예절
3) 일상식
3. 프랑스의 대표적 음식
1) 에스카르고
2) 푸아그라
3) 트뤼플
4) 캐비어
4. 포도주의 나라 프랑스
1) 프랑스의 음주문화
2) 포
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음식관광’대국이 될 수 있다고 생각한다.
앞에서 프랑스 음식문화에 대한 간략한 소개와 특색이 묻어나는 요리들, 보양식에서 치즈, 레스토랑까지 조사를 해보았다. 프랑스라는 나라의 100%를 이해하기에는 부족한 자료였지만, 발표를 듣는
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요리에 사용한다. 세계 어느 나라에서고 식당에서 샹파뉴를 주문하면 이탈리아의 ‘스푸만테(Spumante)’등 대게 샹파뉴를 흉내 낸 거품 포도주가 나오는데 만약 진짜 샹파뉴가 나왔다 하면 그 날 음식 값은 껑충 뛰어오르게 마련이다. 샹파뉴
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요리(프랑스음식)
1. 바게트
2. 과일플람베
3. 마롱글라세
4. 사바랭
5. 크레페수제트
6. 타르트
7. 베샤멜소스
Ⅴ. 슬로바키아요리(슬로바키아음식)
Ⅵ. 일본요리(일본음식)
1. 전채
2. 흡이물
3. 오조리
4. 소키물
5. 자물
6. 양게
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이탈리아의 요리 대중화
포도주 이외에도 커피, 홍차, 초콜릿이 유입&확산
3. 17C- 19C
포크사용 확산
17C에는 식사 도구들의 사용이 일반화
토마토가 유입되어 파스타 요리 발전
다양한 음식 및 식재료의 유입
콩소메, 크레페, 젤리, 마요
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요리를 지키려는 노력이 있으며 자부심도 대단하다. 유럽에는 뛰어난 요리사도 많고, 훌륭한 저서들도 많으며, 음식을 즐기는것 을 행복해하며, 먹는 것에 대해 많은 비중을 두고 있는 것 같다. 우리나라와는 다른 향신료문화가 어떻게 해서
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이탈리아음식, 감자그라탕, 피자, 독일식 소세지 요리
-구내식당 이용하기
: 구내 식당은 접시에 음식을 놓고 현금으로도 계산할 수 있고 브레멘 대학교 학생이 아니더라도 이용가능하다.
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Mensa내의 Info desk
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음식문화의 특징
(1) 이탈리아 음식 문화의 특징
(2) 프랑스 음식 문화의 특징
3. 지방별 음식의 분류와 특성
(1) 이탈리아 지방별 음식의 분류와 특성
(2) 프랑스 지방별 음식의 분류와 특성.
4. 코스요리 비교
(1) 이태리 full course(정
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요리에 사용한다. 세계 어느 나라에서고 식당에서 샹파뉴를 주문하면 이탈리아의 스푸만테(Spumante)등 대게 샹파뉴를 흉내 낸 거품 포도주가 나오는데 만약 진짜 샹파뉴가 나왔다 하면 그 날 음식 값은 껑충 뛰어오르게 마련이다. 샹파뉴는 아
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