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음식으로 인식되고 있는 것
-향료문화: 인도의 영향으로 발전
-커피: 아프리카에서 아랍을 거쳐 발전
-도자기와 차문화: 중국 및 일본
-감자요리: 아메리카 대륙에서 도입하여 발전(매쉬포테이토, 프렌치프라이, 콘칩 등)
유럽의 식문화(Food
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음식이 많이 발달.
또한 브라질 남부에서는 대구를 이용한 음식이 발달함.
대구음식은 포르투갈의 전통음식으로 포르투갈인들이 많은 상파울로나 리우데자네이로에 가면 맛 볼 수 있는데, ‘해산물 대구요리’와 ‘달걀감자 대구요리’
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음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성 설명 적합도 평가로 총 15점 배점)
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에
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음식의 세계화 사례
1) 일본
2) 중국
3) 프랑스
4) 이탈리아
6. 한식의 세계화 실행 시 문제점
7. 한식의 세계화 방안
1) 한식 세계화 추진기반 구축
2) 한식 홍보․마케팅 강화
3) 한식 교육시스템 구축 및 전문인력 양성
참고자료
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음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성 설명 적합도 평가로 총 15점 배점)
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대
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음식문화 유입
⑧ 감자가 많이 생산되어, 다양한 감자 요리 발달하기 시작 함
⑨ 영국은 인도의 아쌈 지역에서 차를 개발/가공하여 영국으로 가지고 옴
⑩ 커피보다 차 문화 중시
☞ 대표적 음식
- 로스트비프와 요크셔푸딩 : ① 영국의 전통
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요리가 중심이나, 최근에는 이탈리아 요리, 타이요리 등 폭을 넓히고 있다.
1. 대양주 식문화(Food Culture in Oceania)
*오세아니아
: 호주와 뉴질랜드는 영국 음식문화를 기본으로 다양한 이민자들의 음식문화가 혼합해 발전
: 오세아니아의 여러
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국수 전파
Part4. 유럽의 국수, 파스타
파스타 오디세이
Part.4
파스타의 전파자는 마르코 폴로가 아니다 / 중국의 국수 이탈리아에 가다 /
파스타는 이슬람에서 온 음식이다? /
Part5. 세계의 국수 요리
세계의 국수 요리
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음식으로도 이용된다. 1. 한국 (쌀을 주식으로 하는 문화권, 저식문화권)
1) 한국 음식의 특징
2) 한국의 지역별 음식
2. 일본 (쌀을 주식으로 하는 문화권, 저식문화권)
1) 일본 음식의 특징
2) 일본의 지역별 음식
3. 중국 (쌀을 주
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요리는 소박하다고 할 수 있으며 pasta가 유명하다. pasta가 유명한 이유는 사람들의 생활이 빈곤하기 때문이다. pasta는 전역에서 즐기는 음식이지만 폴리아의 손으로 만든 오레키에테는 그 지역만의 음식이다. 해산물, 올리브, 오일, 백포도주
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