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요리법도 다양하다. 아드리아 해의 생선을 최고로 평가하지만 조리법은 지중해쪽이 더 발달하였다. 가장 대중적인 요리는 Baccala와 여러 가지 생선 스프이다. ♧ 일본, 태국, 이탈리아의 식생활 문화 ♧
◎일본◎
1. 일본 음식의 역사
2.
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이탈리아 외식 문화의 중요한 요소로 자리 잡았다. 이탈리아의 이러한 트렌드들은 단순히 음식 소비에 국한되지 않고, 환경, 건강, 사회적 책임까지 아우르는 종합적인 외식 경험을 제공하고 있다.
한국 외식 산업도 이러한 이탈리아의 트렌
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요리의 맛이 좋다.
- 순서를 갖춘 격식 있는 식사 매너이다.
- 식생활이 계절에 따라, 지방에 따라, 또 행사의 내용에 따라 아주 다양하다.
- 요리로는 달팽이 요리, 푸아그라, 트러플 요리가 있다.
3. 이탈리아 음식
- 비옥한 토양에서 과일, 채소
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이탈리아 - 이탈리아 식당 정부 인증제
이탈리아에서는 이탈리아 관광청의 주관으로 ‘이탈리아 식당 정부 인증제’를 실시하고 있다. 전 세계에 퍼져 있는 이탈리아 음식 전문점 현황 파악 및 유명 요리사를 동원한 각국 순회 요리지도 등
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요리에 쓰인다. 그것의 자극적인 맛은 지방 질이 많은 고기에 좋다. 가한 풍미를 가짐으로 조금씩 사용해야 한다.
드라곤첼로(타라곤. 사철쑥 Tarragon, Dragoncello)
태러건은 특별하게 이탈리아 음식과 연관이 있는 것은 아니지만 시에나(Siena)와
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이탈리아 음식과 잘 어울린다.
-용도 : 계란, 육류요리에 이용. 육류를 보관할 때도 사용. 차로 마시기에도 좋다.
-원산지 : 벨기에
-사진
17. 레몬그라스
-특징 : 레몬 같은 상큼한 향이난다.
-용도 : 에스닉 스프나 카레, 스프향 낼때, 냄새제거
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이탈리아 음식전문점 창업 활기
- 이 밖의 베트남, 태국 요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종
테마의 브랜드 도입
5. 인터넷 마케팅 전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
→
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이탈리아 음식전문점 창업 활기
- 이 밖의 베트남, 태국 요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종
테마의 브랜드 도입
5. 인터넷 마케팅 전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
국내
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이탈리아 음식전문점 창업 활기
- 이 밖의 베트남, 태국 요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종 테마의 브랜드 도입
5. 인터넷 마케팅 전략이 다양하게 전개
6. 전문 외식업체의 전산화와 정보화 시스템 구축
→ 국
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음식은 짜고 자극성이 너무 강하다. 된장국은 싱겁게 만들고 기름기를 걷어 낸 곰탕, 설렁탕의 국물은 줄 수 있다.
흰살고기의 생선으로 만든 생선국과 닭국도 좋은 음식이 된다. 서양요리의 채소스프는 만드는 재료에 있어서 토마토를 다량
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