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음식의 세계화 사례
1) 일본
2) 중국
3) 프랑스
4) 이탈리아
6. 한식의 세계화 실행 시 문제점
7. 한식의 세계화 방안
1) 한식 세계화 추진기반 구축
2) 한식 홍보․마케팅 강화
3) 한식 교육시스템 구축 및 전문인력 양성
참고자료
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음식관광의 제약 요인
7. 해외 음식관광의 성공사례
1) 프랑스의 망똥레몬 축제
2) 일본의 지산지소 운동 및 오다이바의 아쿠아시티
3) 독일 향토음식 및 뮌헨맥주 축제
4) 미국의 향토음식
5) 이탈리아의 향토음식과 슬로우푸
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조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사\". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시.
한국프랜차이
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놓는다. 제 1절 상차림
1. 서양 식사의 특징
2. 서양 상차림의 특징
3. 서양식 정찬의 상차림
4. 서양 상차림에 필요한 용구
5. 식사방법
제 2절 식사예절
1. 서양 식사예절
2. 프랑스 음식
3. 이탈리아 음식
4. 독일음식
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. 잘게 썬 파와 다른 양념을 조미료로 사용한다. 소바에는 묽은 양념장이 나오는데, 이 양념장은 동쪽으로 갈수록 진해지는 경향이 있다. 한국의 음식문화
일본 음식문화
미국 음식문화
이탈리아 음식문화
프랑스 음식문화
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일본
1)조리를 하지 않는 음식
2)계절감과 색채감을 중요시
3)가장 중요한 식재료인 쌀과 술
3. 중국
1)일반적인 특징
2)지역별 요리특징
4.인도
1)인도 국민의 80%는 채식주의자
2)콩과 유제품을 많이 사용
3)다양한 향신료 사용
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직장에서 소비되었다. 현대인들의 삶이 더욱 바빠짐에 따라, 스 < 목 차 >
1. 미국의 역사
1) 미국의 인종문화
2) 미국의 종교문화
2. 미국의 주요 5도시
3. 미국의 명절문화
4. 미국의 음식문화
5. 한국문화와 미국문화의 차이점
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음식이 약간 변질 되었을 때의 맛을 감추기 위하여 만들었다는
③ 설 품질이 좋지 않는 고기의 맛을 돋구기 위하여 조리사들이 만들어 낸 것이라는 설
④ 예전에는 맛을 감추고, 맛을 내기 위하여 사용
⑤ 오늘날에는 요리의 풍미를
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요리, 샐러드
-저녁: 수프+메인 디쉬(Fish/Meat)+cooked vegetables
-정찬(formal dinner): 애피타이저+수프+메인 디쉬(Fish/Meat/치킨)+샐러드/cooked vegetales+디저트 1. 유럽의 음식문화
2. 프랑스 음식문화의 특징
3. 독일 음식문화의 특징
4. 영국 음식문
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한국공연예술의 관광상품화
4) 음식
(1) 왜 음식인가?
(2) 한국음식
(3) 해외 음식
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