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- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 일본의 식
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일본문화론, 시사일본어사, 2000
◎ 김상보 / 한국의 음식생활, 문화사, 1997
◎ 시노다 오사무 / 중국음식문화사, 민음사, 1995
◎ 이규태 / 우리의 음식 이야기, 기린원, 1991
◎ 와타나베 미노루 / 일본 식생활사, 신광출판사, 1998
◎ 원융희 / 세계
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일본인은 그릇을 들고 마시므로 낮아도 무방하다. 또한 일본의 젓가락은 짧아 넓고 높은 상은 무리가 따른다. 음식이 모두 개별적으로 나오므로 굳이 한 상에서 먹을 필요가 없다.
참고문헌
식생활의 문화적 이해, 김숙희 외 5인, 1998
세계의
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문화”, 비교민속학회, 2003.
윤서석 외, “일본 동북지방 음식의 답사보고”, 한국식생활문화학회, 1993.
[참고사이트]
http ://www.maff.go.jp/www/counsil/counsil cont/kanbou/kikakubukai/28/01.pdf
http://www.wikipedia.org
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%99%A8#.E5.92.8C.E9.A
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세계에 알리는데 크게 기여할 것이다.Y
참 고 문 헌
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한국식생활문화학회, 『한국과 일본의 식생활문화』, 한국식생활문화학회, 2002년도춘계학술심포
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- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
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- Nisbett, E. Richard, 생각의 지도, 김영사, 2004.
- 찐원쉐, 한국인 중국인 일본
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일본인이 주식 중심에서 다양한 부식을 즐기는 식생활로 변화하였다는 것. 즉 반찬 위주로 되었다는 것을 나타내는 것이다. 외식비가 꾸준히 상승하는 것도 주목된다. 石毛直道 ,『세계의 음식문화』,光文閣, 151쪽
다음으로 식생활의 사회의
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일본은 정반대이므로 주의하자.
참고문헌
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ⅱ. 김숙희장문정조미숙정혜경오세영장영애, 식생활의 문화적 이해, 신광출판사
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강인희, 한국식생활변천사. 식생활개선범국민운동본부, 1988.
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김상보, 한국음식생활문화사, 광문각, 1997.
윤서석, 우리나라 식생활
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