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한식은 가격이 비싸다는 평가를 받는다. 한국 음식의 가격수준이 타 민족 음식에 비해 비싸지 않도록 합리적인 수준을 제시해야 한다. 음식가격은 업자의 자율적인 판단에 맡기는 것이 바람직하나, 지나친 폭리를 방지하기 위한 장치도 마련
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한식에 대해
(1) 한식의 역사
(2) 종류
(3) 한식의 특징
2. 한식의 장단점
(1) 장점
(2) 단점
3. 한식세계화의 의미
4. 세계화에 성공한 외국사례 연구
(1) 일본의 성공사례
(2) 중국의 성공사례
(3) 태국의 성공사례
5. 한식세계화를 위한
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매너
④ 나이프와 포크의 사용
⑤ 와인을 마실 때
⑥ 계산
2) 일식의 테이블 매너
① 기본적인 매너
② 초밥을 먹을때
③ 꼬치를 먹을때
④ 생선회를 먹을때
3) 중식의 테이블 매너
① 요리가 나
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한식에 일식이나 양식감각을 도입하거나, 역으로 양식에 한식이나 일식 혹은 중국요리의 기법을 도입하여 종래에 없었던 감각의 표현을 연출하는 절충요리의 출현이 기대된다.
올해 한국 방문의 해를 맞아서 이러한 우리 전통음식의 세계를
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크기의 볼, 글라스, 컵, 나이프, 포크, 스푼 등이 있다. 접시에는 오르되브르를 담는 큰 접시, 개인접시, 빵접시, 수프접시, 고기접시, 과일접시, 디저트접시 등이 있으며 디저트접시가 접시중에서 가장 용도가 넓다. 볼에는 샐러드볼, 펀치볼,
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국내 주요 외식 산업의 시장 현황
1. 국내 외식 시장의 동향
우리나라의 외식시장은 기존의 한식. 일식. 중식. 양식 등의 업종 (type of business) 중심에서 패스트푸드, 패밀리 레스토랑 등의 업태(type of service) 중심으로 대전환을 하고 있는 단계
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한식 /중식
│ 일식 /양식
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│ 기업형 외식
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│ 브랜드화된 대기업의 직영 및 가맹점 형태
│ 패스트 푸드 패밀리 레스토랑
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한식, 일식이 중식, 양식에 비해 열량이 적은 것이 많으므로 이를 참고하도록 한다.
술 및 후식은 가능한 피하도록 한다.
Ⅴ. 체중조절을 위한 행동수정(교정)요법
행동수정 요법이란 비만을 일으키는 잘못된 생활습관과 식습관 및 섭식 행
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한식당을 찾는 손님이 급격히 줄어 퇴출 1순위로 꼽히고 있다. 외국인은 한식보다 양식을 선호하는 데다 내국인도 이왕 비싼 돈을 내는 바에야 한식보다는 중식이나 일식 등 평소에 접하기 힘든 음식을 찾기 때문이다. 호텔업계에 따르면 서
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일식 중식 한식 등을 자유자재로 먹을 수 있는 카지노가 딸린 호화판 식당이라 다양한 음식이 진열되어 있었다.
음식에 대한 거부감 없이 잘 먹고, 우리는 호텔로 향했다.
우리 일행 중 몇 분의 제안으로 우리는 호텔 옆 Pub에 가서 맥주를 마
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