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■ 참고자료
* 응송(1892-1991)<東茶正統考> 한국 차문화의 발달 백산차 P.9
* 한국 정통 음식 : 떡, 한과, 음청류 윤숙자
* 한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 1. 전통차
2. 전통음료
3. 한과류
4. 떡
5. 참고자료
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한과류, 전통차를 직접 즐길 수 있으며 각종 모임의 장소로 이용 가능. 또한 2,3층에 자리한 박물관에서도 음식과 관련된 전통문화와 어머니들의 부엌살림을 엿볼 수 있어 추석이나 설과 같은 명절에 음식을 즐기고 전통문화를 음미할 수 있는
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한과류, 전통차를 직접 즐길 수 있으며 각종 모임의 장소로 이용 가능. 또한 2,3층에 자리한 박물관에서도 음식과 관련된 전통문화와 어머니들의 부엌살림을 엿볼 수 있어 추석이나 설과 같은 명절에 음식을 즐기고 전통문화를 음미할 수 있는
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경쟁 불가피
-떡에 대한 인식 부족
-영세업자에 의한 가격 다운
3. 4P 분석
1) Product(메뉴 아이템) : 떡을 주로하여 전통떡, 한과류, 죽, 전통차 및 일반차, 떡케 1. 마케팅 목표
2. SWOT 분석
3. 4P 분석
4. 시장세분화 및 표적시장 선정
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한과류, 엿류, 음청류(다류 포함), 주류 이외에 특수용도 음식인 궁중의례, 통과의례, 사찰의례 등에 이용되는 음식 등이다.
2. 전통음식의 내용
1) 일상식
(1) 주식
① 밥
㈀ 쌀밥
밥이란 곡물을 가열하여 조리한 음식으로 신석기시대 이후 토기
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