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차림의 특징
2. 제주도 식생활 특징
절기 음식과 의례 음식
1. 철에 따른 특별 음식
2. 의례 음식
제주도의 향토 음식
1. 봄철 음식
2. 여름철 음식
3. 가을철 음식
4. 겨울철 음식
5. 사철음식
제주도의 부엌
1. 정지와 찬방
2. 연료 -
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의례(通過儀禮)에 따라 잔치나 제례음식(祭禮飮食)의 차림새가 정해짐. 사계절에 따른 시식과 명절의 절식이 발달하였음
● 향토음식의 발달과 특징: 그 지역공간의 지리적, 기후적 특성을 갖고 생산되는 지역 특산물로 그 지역에서 전수되
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사계절의 구분이 확실하여 식품 산출에 있어서 계절성이 컸으므로 철에 따라 상용 반찬에서부터 변화가 있게 되고 한편으로는 장류, 김장, 젓갈, 장아찌와 같은 저장 가공 식품의 솜씨가 발달하였다. 또한 절기(節氣)에 맞추어서 명절 음식의
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향토음식으로 정착되었다. 왕족과 양반이 많이 살던 지역이어서 격식이 까다롭고 맵시를 중요시하는 음식이 많다. 외국 사신들의 왕래도 빈번하여 화려한 멋과 의례를 중시하는 풍이 음식에 나타나 있다. 따라서 음식은 크기가 작고 모양을
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차림 -------------------------------------------------------------- 16
1. 일상식 상차림
2. 의례식 상차림
Ⅴ. 궁중 음식 ---------------------------------------------------------------------- 21
< 결 론 > ------------------------------------------------------------
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세우는 시간이므로 가족 모두가 모여 화목한 분위기에서 식사하는 습관을 기르도록 해야겠다. 1.한국의 음식 문화의 특성
2.향토음식
3.절식과 시식 풍습
4.상차림과 식사 예절(상차림, 식사예절)
5.우리나라 식생활의 개선점
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의례, 전승연화, 제주문화자료총서1. 제주도, 1993
제주의 민속 Ⅳ-의생활, 식생활, 주생활, 제주문화자료 총서④, 제주도, 1996
제주의 전통음식-오랫동안 전하여온 맛과 멋, 제주도 농촌진흥원, 1993
제주전통음식, 제주특별자치도농업기술원, 200
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의례.
19. 문전본풀이- 문신과 그 본처(조왕할망)와 첩(변소신), 자식들을 신화가창으로 가내 안전을 비는 의례.
20. 본향리- 그 마을 본향 당신을 맞아들여 기원하는 의례. 그 마을의 본향본풀이 가창.
21. 각도비념- 부엌, 고팡, 5방토신, 올래등
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의례가 행해지는 의식적 공간으로, 집 전체가 하나의 마당을 중심으로 배치된다. 안거리와 밖거리 사이의 마당은 78m 범위로 정해진다. 이것은 일조, 통풍 등을 만족시킬 수 있는 최적거리이기도 하며 안거리와 밖거리의 거리는 서로 난간에
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의례와 세시풍속. 신정
이광렬(2003). 우리의 세시풍속과 전래놀이. 청연
정승모(2001). 한국의 세시풍속. 학고재 1. 세시풍속의 의미 및 의의‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1
2. 24절기‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 1
3. 정월의 세
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