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식품분석」, 유한문화사 P304~310, P349~357
채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P350~352
P137~156
이근보, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P337~345
윤석권, 오훈일 등(2004),「식품화학」, 수학사 P190~191
박동
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식품들의 산가와 과산화 물가
표1.식품마다의 개시되어있음.
4.56.11을 곱하는 이유
위와 같은 설명 분자량 g당 몰수 에 맞추기 위하여 곱하여줌
6. Reference
1. 이영근 ,식품분석법 , 형설출판사,1998
2. 남관석 , 최신식품화학실험, 신광출판사, 2000
3
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정량분취했다. Potassium sulfate 0.8104g과 Cupper(Ⅱ) sulfate 0.2071g을 함께 유산지에 넣어주었다 황산 원액 20㎖를 넣어주었다. 분해기에 넣고 서서히 온도를 높여 약 3시간 동안 가열시켰다. 먼저 Micro-kjedahl 시료 실험에서는 분해된 시료를 100㎖ mass flas
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식품분석법 형설출판사(1998) p. 115~119
2. 남관석, 김재웅 - 최신식품화학실험 신광출판사(2000) p. 152~153, 159~160
3. 식품공전(식품의약품안전청,2002) 제 7 일반성분시험법 - 4) 지질
4. 한국식품과학회 - 식품공전 중 식품기준규격 주해서(안) 연구 p. 40
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식품속의 유기산의 함량을 구하는 실험이다.
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7. 참고문헌
1. 식품화학실험 5th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화
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실험이다.
☞참고문헌
-단행본-
소명환, 현대식품미생물학, 효일, 2006.
박신인, 식품미생물학 실험서, 효일, 2004.
권동진, 식품미생물학 실험서, 신광출판사, 2009.
남궁석, 식품화학실험, 신광출판사, 2008.
김종호 외 4명, 식품위생학, 보문각, 2009.
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1. Abstract
이번 실험은 이러한 유지의 화학적성질을 이용하여 유지의 비누화가와 요오드가를 구하는 것이다. 유지의 비누화가와 요오드가를 측청하기 위하여 미강유, 신선대두유, 산패대두유를 시료로 사용하였다. 비누화가는 유지 1g을 산
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실험을 하였다. 시료는 대두유를 준비한다. 대두유 0.2096g을 전자저울에서 100ml의 둥근플라스크에 정취한다. 0.5N-NaOH(with MeOH) 4ml를 가한 뒤, 환류 냉각기에 연결하여 15분간, 14% BF3 5ml를 가한 뒤, 다시 3분간,그리고 Hexane 5ml를 가하여 6분간 가열한
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물과 기름 등 상, 하 두 개의 액상으로 나누어진 액체를 각각으로 분리하는 기구이다. 실험 과정에서 시료를 녹이기 위해 benzene을 가하고 TBA 시액을 넣는다 1. Abstraction
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Result
5. Discussion
6. Reference
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후 잔량) + (R - CHI – CHI –R )
ICl (반응 후 잔량) + 2KI → KCl + KI + I2
I2 + 전분(청색) + 2Na2S2O3 → 2Nal + 전분(무색) + Na2S4O6 1.주제
2.재료 및 기구
3.실험목적 및 원리
4.실험방법
5.실험결과
6.이론
7.참고문헌
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