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중화요리에 담긴 중국>, 매일경제신문사, 2002
이재정, <중국사람들은 어떻게 살았을까>, 지영사, 1999
장징(張競), 박혜순 역, <공자의 식탁>, 뿌리와 이파리, 2002
박춘란, <식생활문화>, 효일, 2002
스지하라 야스오, 이정환 역, <음
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1.중국요리에 대하여
2. 중국 사천 광동 북경 남경 요리의 특징
1.베이징요리
2.난징요리
3.광둥요리
4.사천요리
※ 중국요리의 특징
1. 조미료
2.향신료
[조리법에 따른 용어]
[ 산동요리계통(山東菜系) : 山東菜, 魯菜
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중국이 세계적인 명주가 많이 있듯이 우리나라의 전통술들도 지키고 발전시켜 나간다면 중국 못지않은 명주들이 탄생할 수 있을 것 이라는 생각이 들었다.
*참고자료
-네이버 지식검색
-이면희의 “중국요리” 중 중국의 차와 술중 중국
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차이나 마케팅」 김용준, 박영사
「중국소비자와 중국시장」 김용준, 박영사
「중국시장 쟁탈전」 박동섭, FKI미디어
「중국시장 마케팅」 김익수, 박영사
「중국의 식품시장 동향」 강병석
「중국의 패스트푸드 시장 현황」 지식정보팀
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요리편- 황혜성 著 삼중당
세계를 간다 -일본편- 중앙일보사
일본요리 최경주,강신주 共著 수학사
세계요리전집 -동양요리- 하선정 著 색과 형을 중시하는 일본 요리
일본요리의 종류
일본 속 한국음식
일본요리 먹는 법
일본 요
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