|
중요관리점결정표[축산물(식육추출가공품)]
목차
1. 중요관리점의 개념
2. 축산물(식육추출가공품) 개요
3. 중요관리점 선정 기준
4. 중요관리점 결정 절차
5. 축산물 안전성 확보를 위한 관리 방안
6. 결론 및 향후 과제
중
|
|
|
3
Ⅱ. 본론 4
1. 용어정리 4
2. 제조공정도 5
3. 공정별 가공방법 6
4. 공조흐름도 7
5. 원부재료별 위해요소 목록표 8
6. 중요관리점 결정표 13
7. HACCP 계획 일람표 18
8. 효과적인 검증방법 제시 20
Ⅲ. 결론 21
IV. 참고문헌 21
|
|
|
가 내 용
적부
판정
(○/×)
비고
1
2
영업장
(1) 독립된 건물이거나 식품접객업외의 용도로 사용되는 시설과 분리되어야 한다. 다만, 일반음식점에서 축산물가공처리법시행령 제21조제6호가목의 식육판매업의 영업을 하고자 하는 경우에는 그
|
|
|
가 불가능하다. 농산물과 수산물의 경우 생산단계에서는 각각 농림부와 해양수산부가 관리하고, 가공과 유통·수입 단계에서는 식약청이 관리한다.
축산물은 고기함량이 50%를 넘는 가공식품의 경우 농림부가, 50% 미만이면 식약청이 각각 관
|
|
|
|
3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)
목차
1. 서론
2. 축산물-식육추출가공품 개요
3. 문서기록관리의 중요성
4. 문서기록관리 기준 및 절차
5. 사례 분석
6. 결론 및 제언
3.문서기록관리기준서(축산물-식
|
|
메뉴펼치기
