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요리를 보여드리고 손님 먼저 서브하고 난 후 호스트에게 서브한다. 서브하고 남은 음식은 반드시 회전판에 놓아둔다.
- 수프요리는 수프 튜린을 사용하여 국자로 수프 볼에 덜어준다.
- 생선요리는 머리 부분이 왼쪽, 배 부분이 손님을 향하
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생선 요리의 종류
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Baked fish
● 생선에 버터나 샐러드 오일을 발라 오븐에 굽는 것.
Boiled fish
● 생선을 소금물에 찌듯 익히거나 물에 소금, 식초, 포도주, 방향야채 또는, 향초를 넣어 끓
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제1절 양식요리
1.appetizer(전채)
2.soup(스프)
3.fish(생선요리)
4.entree(주요리)
5.roast(가금류 요리)
6.salad(찬야채)
7.dessert(후식)
8.beverage(커피나 홍차)
제2절 한국요리
1.한국요리의 개요
2.주식류
3.부식류
4.요리의 조미료와 고명
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전채요리가 나온다.
Ⅶ.메이지 이후
메이지는 일본의 연호로, 명치 천황 시대의 메이지 유신 즉 1968년에 도쿠가와 바쿠후가 무너지고 천황을 중심으로 근대적 제반 개혁을 이룬 시기를 말한다. 메이지 유신 이후 일본은 문명 개화와 함께 서양
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먹고 차를 마신다. 차는 두 손으로 찻잔을 들고 왼손으로 찻잔을 받친 다음 오른손으로 찻잔을 잡고 소리없이 마신 후 뚜껑을 덮는다. 지역별음식의 특징
일본음식의 특징일본요리의 특색
일본의 정찬요리
일본요리의 기본조리법
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생선요리나 샐러드, 탄산음료, 칵테일 등에 풍미를 낼 때 사용한다.
-타임 -
강력한 방부성. 살균성 물질이 들어 있어 약품을 만들 때 주로 이용된다. 또 따뜻한 물에 에센셜오일 몇 방울 떨어뜨리고 수증기를 마시면 감기 예방도 되고 목의 통
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수프, 랜덤하우스
◇ 편집부(2009), 요리만만 주스와 샌드위치, 삼성출판사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 주스(쥬스)의 종류
1. 레몬 쥬스
2. 라임 쥬스
3. 오렌지 쥬스
4. 파인애플 쥬스
Ⅲ. 주스(쥬스)의 냉장유통주스
Ⅳ. 주스(쥬스)의 시장현황
Ⅴ
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서도 제주근해에서 생산되는 신선한 해물로 만든 각종전채요리가 권할만하며 제주도에서 나오는 무공해 야채 샐러드등도 제주의 특산물로 먹어봄직하다. 제주신라호텔이 이토록 자랑하는 양식당 코지(COZY)는 총 1백여 석의 좌석을 갖추고 있
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요리
3) 가이세키 요리
3. 여러가지 일본요리
1) 스시
2) 돈부리
3) 도시락
4) 라면
5) 전골(스키야끼)
6) 튀김(텐뿌라)
7) 우동과 소바
8) 오차즈께(녹차)
9) 샤부샤부(데쳐먹기)
10) 정식(테이쇼쿠)
11) 오뎅(
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수프이다.
< 보르시치 >
-양고기 꼬치구이 샤시리크
- 피라시키 고기를 넣고 튀긴 만두 같은 빵.
- 자쿠스카 : 프랑스어로 오르되뵈르라는 전채요리로서, 대게는 찬 음식이 나온다. 러시아에서는 질 좋은 철갑상어 알 이 생산되므로 이것
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