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트랜스지방이 나쁘다는 대대적인 보도로 인해 다행스럽게도 요즘 소비자들은 즐겨먹는 식품의 트랜스지방산 함량을 알 수 있게 됐다. 참 다행스런 일이다. 지난해 12월부터 주요 가공식품에 그 양을 직접 표기하기로 해서 지금까지 전혀 관심
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트랜스지방산의 억제 방안
트랜스지방산은 맛도 맛이지만 모양을 내는데도 안성맞춤이라 가공식품업체로서는 포기하기 힘든 유혹이다. 겹겹이 쌓인 껍질이 고소하고 바삭하게 부서지는 패스트리는 통상 전체 재료의 40%가까이 마가린을 사
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패속도가 빠르다. 올리브유는 단일불포화지방산이 많이 포함돼 있어 산패 속도가 느리고 산화안정성도 높다. 통상 20∼30% 이상 트랜스지방이 포함된 것으로 알려진 대두경화유는 지방산 조성을 보면 올리브유랑 유사한 게 많다. 하지만 효과
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트랜스 지방산, 대한화학회
장덕례 외 1명(2008), 제올라이트 종류에 따른 유리지방산 제거 특성, 한국신재생에너지학회
한경열 외 5명(2008), 아세트산 음독 후 발생한 후두염, 대한이비인후과학회 Ⅰ. 트랜스지방산
Ⅱ. 유리지방산
Ⅲ.
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트랜스지방이 아동에게 미치는 영향
-우리나라 아동과 청소년은 심혈관질환과 관련 있는 것으로 알려진 트랜스지방을 성인의 2~3배 섭취.
①트랜스지방을 많이 섭취한 아동은 뇌 발달에 악영향을 미침
(트랜스지방산과 포화지방산을 과다하
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비타민이 다량 함유되어있어 혈전 예방 효과가 뛰어나다.
- 트랜스 지방을 줄일 수 있는 꾸준한 운동
① 규칙적인 운동은 심장을 튼튼하게 하고 혈중 콜레스테롤을 줄여 신진대사를 활발하게하며 적정체중을 유지하도록 한다.
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물유의 소비 추세와 평행선을 긋고 있는데 이는 수소화된 트랜스형 비장과 아주 밀접하다는 것. 비록 트랜스 지방이 암을 일으킨다는 것이 통계상으로 입증된 것은 아니지만, 그 가능성을 암시하고 있음은 틀림없다. 필수지방산 특히 오메가-
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트랜스지방
1부 트랜스 지방의 유해성
◆ 지방산의 정의
◆ 지방산의 두 얼굴
◆ 트랜스 지방산의 어제와 오늘
◆ 트랜스 지방이 남성불임 주요인
◆ 각종질환을 유발하는 요인
2부
◆ 트랜스지방산을 넘어
◆ 올리브유 vs 들기름
◆ 올
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트랜스 지방산 함량이 가장 높았다. 또 냉동 피자, 버터와 마가린이 많이 든 패스트리 빵이나 토스트, 모카 케이크 등에 많이 있는 것으로 조사됐다.
한번 튀긴 기름을 다시 튀기거나 같은 기름을 여러 번 가열하면 트랜스 지방이 더 많이 만
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개발은 무궁무진한 영역\"임을 강조한다.
참고문헌
유통데일리, 김영수, 2007 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 트랜스 지방산이란 무엇이며
2. 트랜스 지방산의 생성과정 및 다량 함유된 식품
3. 섭취증가로 발생되는 문제점
Ⅲ. 결론
참고문헌
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