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서양의 식사 문화
서양의 식사 문화 : 프랑스 식, 영국식, 미국식
유럽 대륙 : 이탈리아 메디치가에서 시작 → 프랑스로 전해짐
프랑스 루이 15세 : 세련미가 예술로서 최고조
귀족, 왕족이 베푸는 연회는 식재 선택
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5) 향신료와 조미료
3. 4대 유명 요리
1) 북경요리
2) 사천요리(四川菜)
3) 상해요리(蘇菜)
4) 광동요리
4. 현대중국인의 일상 식사와 음식
5. 식사와 관련된 풍속과 예절
6. 서양 음식 문화의 등장
Ⅲ. 맺음말
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식사 메뉴에 차이가 있었는데, 조사를 통해 각 지역에 맞는 아침메뉴를 개발해 냈다. 베이징에선 도넛종류- 유토우, 상하이에선 아침죽, 광저우에서는 밀크티를 아침메뉴로 제공했다. CHAPTER 01
1. 선정이유
CHAPTER 02
2. 중국 분석
1) 중국
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문화 특징
≪ 사 진 ≫
• 대원사상
• 재료를 생식하지 않고 숙식(熟食)을 기본으로 함
• 음식 익히는 방법이 다양한 특징
- 튀김/ 볶음/찜
• 녹말로 농도 조절 ➜ 합리적인 요리
〔녹말의 역할〕
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수요가 증가,
- 버터, 설탕, 콘덴스 밀크가 전해져 약용으로 생산
- 젓가락의 일반화
- 술의 농도 진해짐
- 건조식품의 보급화 일본의 식사 문화 특징
전통 테이블 세팅의 분류
일본의 차문화
테이블 데커레이
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foodservice.co.kr, 1999.
Schlosser, Eric, 2001, Fast Food Nation,『패스트푸드의 제국』, 김은령 역, 에코 리브르.
Ritzer, George, 1998, "Slow food versus McDonald's", Slow July-Septerber: Pp.6-11.
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society,『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 김종
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15~17
※ 참고문헌 ……………………………………………………………………………… 17~18
※ 부록-설문지………………………………………………………………………… 19~21
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푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 둥이 선결되어야 한다.
Ⅴ. 결 론
한국과 외식업 프랜차이즈 기업의 성공사례를 통하여 프랜차이즈경영이 성공함에 있어서 다음과 같은 요인이 가장 중요하다는 것을 알 수 있다.
첫째
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- Amerco 부모들은 유연시간제나 단축시간제를 선택하지 않고 시간구속은 피하는 데 3가지 전략이 있다.
첫째, 자녀나 배우자 혹은 자기 자신의 욕구를 최소화시키거나 부인한다.
'emotional downsizing'
◎맞벌이부부의 저녁식사에 대해서
“We don't re
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문화에 익숙하지 않은 중국인들은 신발을 벗고 들어가는 우리식의 공간에 무척 당황한다. 온돌방의서의 책상다리로 앉아 식사하는 것을 불편하게 여기고 있다. 따라서 중국인의 방문이 잦은 식당은 조속한 개선이 필요하다.
넷째, 고부가가
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푸드가 건강과 맛을 동시에 만족시키는 최고의 기업으로 계속 성장할 수 있도록 기여하는 것이 가장 큰 목표입니다. 전문성과 열정을 바탕으로 고객과 함께하는 행복한 식사 문화를 만들어가며, 더 건강한 사회 구현에 작은 힘이나마 보태고
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식사를 통해 사람들의 기쁨과 위로를 함께 나누고 싶으며, 문화와 전통을 계승하면서도 현대적인 감각을 접목시켜 차별화된 요리를 만들어내는 것이 목표입니다. 이러한 경험과 강점을 바탕으로 청강문화산업대학교 푸드전공에서 체계적인
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식사 시간을 보내실 수 있도록 작은 부분까지도 신경 쓰며, 고객의 니즈에 부합하는 서비스를 제공하는 데 항상 노력할 것입니다. 이런 자세와 열정을 바탕으로 신세계푸드 올반의 홀서비스를 한 단계 더 성장시키는 데 기여하고 싶습니다.
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식사 솔루션과 차세대 친환경 식문화 정착을 이끄는 역할을 수행하며, 현대그린푸드가 시장을 선도하는 기업으로 거듭나도록 기여하는 것이 목표입니다. 이러한 목표를 위해 끊임없이 학습하고 적극적인 자세로 업무에 임하며, 조직과 함께
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수 있도록 돕고, 식단에 대한 이해를 높여 자가 건강 관리를 실천할 수 있도록 하겠습니다. 더불어, 최신 영양 연구 동향과 식사 트렌드를 지속적으로 습득하여 현대그린푸드가 선도하는 식문화에 맞는 식단과 서비스를 제공하겠습니다. 새로
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