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서양의 식사 문화
서양의 식사 문화 : 프랑스 식, 영국식, 미국식
유럽 대륙 : 이탈리아 메디치가에서 시작 → 프랑스로 전해짐
프랑스 루이 15세 : 세련미가 예술로서 최고조
귀족, 왕족이 베푸는 연회는 식재 선택
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5) 향신료와 조미료
3. 4대 유명 요리
1) 북경요리
2) 사천요리(四川菜)
3) 상해요리(蘇菜)
4) 광동요리
4. 현대중국인의 일상 식사와 음식
5. 식사와 관련된 풍속과 예절
6. 서양 음식 문화의 등장
Ⅲ. 맺음말
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식사 메뉴에 차이가 있었는데, 조사를 통해 각 지역에 맞는 아침메뉴를 개발해 냈다. 베이징에선 도넛종류- 유토우, 상하이에선 아침죽, 광저우에서는 밀크티를 아침메뉴로 제공했다. CHAPTER 01
1. 선정이유
CHAPTER 02
2. 중국 분석
1) 중국
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문화 특징
≪ 사 진 ≫
• 대원사상
• 재료를 생식하지 않고 숙식(熟食)을 기본으로 함
• 음식 익히는 방법이 다양한 특징
- 튀김/ 볶음/찜
• 녹말로 농도 조절 ➜ 합리적인 요리
〔녹말의 역할〕
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수요가 증가,
- 버터, 설탕, 콘덴스 밀크가 전해져 약용으로 생산
- 젓가락의 일반화
- 술의 농도 진해짐
- 건조식품의 보급화 일본의 식사 문화 특징
전통 테이블 세팅의 분류
일본의 차문화
테이블 데커레이
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foodservice.co.kr, 1999.
Schlosser, Eric, 2001, Fast Food Nation,『패스트푸드의 제국』, 김은령 역, 에코 리브르.
Ritzer, George, 1998, "Slow food versus McDonald's", Slow July-Septerber: Pp.6-11.
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society,『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 김종
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15~17
※ 참고문헌 ……………………………………………………………………………… 17~18
※ 부록-설문지………………………………………………………………………… 19~21
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푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 둥이 선결되어야 한다.
Ⅴ. 결 론
한국과 외식업 프랜차이즈 기업의 성공사례를 통하여 프랜차이즈경영이 성공함에 있어서 다음과 같은 요인이 가장 중요하다는 것을 알 수 있다.
첫째
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- Amerco 부모들은 유연시간제나 단축시간제를 선택하지 않고 시간구속은 피하는 데 3가지 전략이 있다.
첫째, 자녀나 배우자 혹은 자기 자신의 욕구를 최소화시키거나 부인한다.
'emotional downsizing'
◎맞벌이부부의 저녁식사에 대해서
“We don't re
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문화에 익숙하지 않은 중국인들은 신발을 벗고 들어가는 우리식의 공간에 무척 당황한다. 온돌방의서의 책상다리로 앉아 식사하는 것을 불편하게 여기고 있다. 따라서 중국인의 방문이 잦은 식당은 조속한 개선이 필요하다.
넷째, 고부가가
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푸드코디네이터의 직업적 가치와 중요성을 널리 알리고, 이 분야에 진입하고자 하는 많은 이들에게 도움을 주고 싶습니다. 특이사항으로는, 다양한 문화권의 식문화를 접해본 경험이 있습니다. 이를 통해 글로벌한 시각에서 푸드코디네이션
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문화의 식사 관행을 배우는 것은 제 국제적 감각을 키우고, 다양한 고객의 요구를 충족시킬 수 있는 능력을 키우는 데 중요한 요소가 될 것입니다. 이러한 과목들을 이수하면서 전문적인 지식과 실무 능력을 배양하고, 푸드미디어커머스 분야
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문화 개선에 앞장 설 것입니다.
식사시간이 가장 즐거운 하루가 될 수 있도록 만들며, 식문화를 통해서 기업발전을 이룩 할 줄 아는 인재가 될것입니다. 식자재와 식문화에 대하여 배우고 익히며, 동원홈푸드가 나아갈 길을 제시 하겠습니다.
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문화적 다양성을 경험할 수 있는 기회를 제공합니다. 따라서, 학교 급식은 단순한 식사를 넘어 학생들의 전인적 성장에 중요한 역할을 합니다.
7-4. 다양한 식단 구성에 대한 경험은?
이전 직장에서 다양한 식단 구성을 경험했습니다. 주간 메
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리 잡는 것이 제 포부입니다. 특이사항으로는, 지난 2년간 자원봉사 활동을 통해 다양한 문화권의 조리법과 식사를 경험하였으며, 이를 통해 요리에 대한 폭넓은 이해와 인사이트를 쌓았습니다. 이러한 경험은 조리 철학과 창의성에 큰 영향
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