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서양의 식사 문화
서양의 식사 문화 : 프랑스 식, 영국식, 미국식
유럽 대륙 : 이탈리아 메디치가에서 시작 → 프랑스로 전해짐
프랑스 루이 15세 : 세련미가 예술로서 최고조
귀족, 왕족이 베푸는 연회는 식재 선택
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식사를 하고 난뒤 남은 음식을 다음날 아침에 먹기도하는 음식에 대한 애착은 지금의 영국의 역사의 사이클을 움직이는 원동력이 아닌가 여겨진다. 하지만 이런 모습을 지니다가도 국빈방문때메는 미리 만창장을 찾아가 점검하는등 손님대
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Chapter 2. 푸드 코디네이트론
중국의 식사문화
테이블 데커레이션 아이템
중국 식문화 특징
≪ 사 진 ≫
• 대원사상
• 재료를 생식하지 않고 숙식(熟食)을 기본으로 함
• 음식 익히는 방법이 다양한 특징
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Chapter 3
일본의 식사문화
일본의 식사 문화 특징
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- 대화(大和)사상
- 관동풍, 관서풍의 요리로 구분 : 각 지역마다 특성이 뚜렷
- 불교가 식문화에 영향 : 절제된 식습관
- 곡
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서양의 식탁 문화
서양의 차 문화
영국식 차 문화
테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉
테이블 리넨의 종류
차이나 웨어(China ware)
차이나웨어 종류
실버웨어
글라스웨어
글라스웨어의 종류
센터피스
피겨(Figure)
현대의 식사 문화 매
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foodservice.co.kr, 1999.
Schlosser, Eric, 2001, Fast Food Nation,『패스트푸드의 제국』, 김은령 역, 에코 리브르.
Ritzer, George, 1998, "Slow food versus McDonald's", Slow July-Septerber: Pp.6-11.
Ritzer, George, 1999, The McDonaldization of Society,『맥도날드 그리고 맥도날드화』, 김종
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식사 실태조사 …………………………………………………………………… 8 3) 간식 ………………………………………………………………………………………… 8
Ⅳ. 연구결과 및 고찰 …………………………………………………
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푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 둥이 선결되어야 한다.
Ⅴ. 결 론
한국과 외식업 프랜차이즈 기업의 성공사례를 통하여 프랜차이즈경영이 성공함에 있어서 다음과 같은 요인이 가장 중요하다는 것을 알 수 있다.
첫째
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식사에 대해서
“We don't really need a hot meal at night b/c we wat well at lunch"
◎아이를 매일 목욕시키고 옷 갈아입히는 것에 대해
"He loves his brown pants. Why shouldn't he just wear them for a week?"
◎9개월 영아를 9시간동안 탁아소에 맡기면서
"I want him to be independ
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문화에 익숙하지 않은 중국인들은 신발을 벗고 들어가는 우리식의 공간에 무척 당황한다. 온돌방의서의 책상다리로 앉아 식사하는 것을 불편하게 여기고 있다. 따라서 중국인의 방문이 잦은 식당은 조속한 개선이 필요하다.
넷째, 고부가가
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식사를 통해 사람들의 기쁨과 위로를 함께 나누고 싶으며, 문화와 전통을 계승하면서도 현대적인 감각을 접목시켜 차별화된 요리를 만들어내는 것이 목표입니다. 이러한 경험과 강점을 바탕으로 청강문화산업대학교 푸드전공에서 체계적인
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푸드의 기업문화에 녹아들고 싶습니다. 고객과의 신뢰를 가장 중요시 여기며, 고객의 기대에 부응하는 서비스를 지속적으로 제공할 수 있도록 노력하겠습니다. 또한, 상생의 정신을 바탕으로 동료와 함께 성장하며 함께 발전하는 조직 문화
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푸드가 건강과 맛을 동시에 만족시키는 최고의 기업으로 계속 성장할 수 있도록 기여하는 것이 가장 큰 목표입니다. 전문성과 열정을 바탕으로 고객과 함께하는 행복한 식사 문화를 만들어가며, 더 건강한 사회 구현에 작은 힘이나마 보태고
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식사 시간을 보내실 수 있도록 작은 부분까지도 신경 쓰며, 고객의 니즈에 부합하는 서비스를 제공하는 데 항상 노력할 것입니다. 이런 자세와 열정을 바탕으로 신세계푸드 올반의 홀서비스를 한 단계 더 성장시키는 데 기여하고 싶습니다.
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수 있도록 돕고, 식단에 대한 이해를 높여 자가 건강 관리를 실천할 수 있도록 하겠습니다. 더불어, 최신 영양 연구 동향과 식사 트렌드를 지속적으로 습득하여 현대그린푸드가 선도하는 식문화에 맞는 식단과 서비스를 제공하겠습니다. 새로
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