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음식문화, 자연에서 얻는 한약재로 만 든 한약을 사용하는 한의학 등이 몸에 배어있어서 IT, BT, NT와 첨단제조기술이 융합되 어 만들어지는 이들 퓨전과학기술에도 잘할 수 있는 민족이다.
⑥우리 민족은 위기 때마다 폭발하는 국민에너지가
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음식을 개발해 한식의 세계 상품화를 시도해야할 시점이다.
<참고 문헌>
http://e3000.hallym.ac.kr/%7Es015311/food.html
연합뉴스 보도자료 | 기사입력 2007-10-10
한국조리학회지, 7권, 3호
http://www.cooki.co.kr/fusion2.htm Ⅰ.서론
ⅰ.퓨전음식의 정의
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훌륭한 숙성식품으로 자리 잡았는데 장아찌와 같았던 김치가 외국향신료에 의해 새롭게 태어났다고 할 수
있다.
그러므로 김치가 우리나라 최초의 퓨전음식이라고 할 수 있다. 1. 퓨전음식의 정의
2. 우리나라 최초의 퓨전음식
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물을 전혀 넣지 않고 과즙만으로 만들기도 한다. Italia
(이탈리아) 음식 소개 및 마케팅 전략
1.이탈리아 음식의 종류 및 유래
2.이탈리아 . 한국의 퓨전 음식
3.이탈리아 음식의 마케팅 전략
4.우리나라 음식의 마케팅 방향
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창업현황
Concept
도시에서 구수하고 아늑한 쉼터를 느낄수 잇는 빵과 빵을 이용한 퓨전음식집
창업 동기
● 가격은 저렴하되 고급풍을 느낄수잇는 귀족과의 교감형성
● 점점 폐허되고 있는 밀가루관련 산업을 살리기
● 빵이면 밥
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퓨전 음식의 소비 전망과 대안
최근 퓨전 음식이 소비자들에게 상당한 인기를 끌고 있다. 대부분 서양요리와 동양요리를 절충해서 만든 퓨전음식은 일면 새로운 느낌을 주기도 하지만 사실은 기존의 음식문화를 새로운 각도로 접목을 시도해
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음식의 세계를 위해 우리 모두 지혜를 모아 대처할 때라고 생각된다.
Ⅲ. 결 론
우리나라의 퓨전음식은 대부분 김치와 된장 등을 중심으로 만들어진다. 퓨전음식이라고 해도 가장 한국적인 맛을 내는 것이 중요하기 때문이다. 강한 맛과 향을
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음식관광의 정의와 범위
● 음식관광의 정의
1차적 · 2차적 음식생산자와 음식축제 및 음식여행과
관련된 특정 레스토랑 및 특정지역을 방문하는 것
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싱가포르
● 대표적인 ‘다종교’ ‘다문화’ 국가
- 퓨전화한 세계
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3.문제점과 해결방안
ⓛ 외국인의 입맛을 고려하지 않은 자극적인 향과 맛
② 표준화 되지 않은 요리법
4.세계화를 위한 전략
① 세계인의 입맛을 사로잡는 한국적 소스개발
② 한국음식의 대중화
③한국음식의 퓨전화
5.마치며
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p. 3
1. 정의
2. ‘전’의 유래와 어원
3. 부침개의 종류
Ⅲ. 세계로 뻗어나가는 길……………………………… p. 5
1. 와인과의 조화
2. 퓨전 부침개 만들기
3. 다이어트와의 연계
4. 오코노미야키와의 비교
※ 참고문헌
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