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피자업계
① 피자업계는 다이닝 매장으로는 이미 포화상태 → 서울 수도권지역에서 탈피하여 지방으 로 출점을 강화하는 추세
② 배달시장에 합루한 피자헛의 경우 도미노피자, 미스터피자, 등 경재업체보다 무려 90-100개정도 앞서 배달시장
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피자헛 유통경로의 변화는 분명 현대 외식 환경에서 매출의 증대를 가져오는 적합한 마케팅 방법이지만 레스토랑 안에서의 서비스와 배달중심의 서비스 형태에서 오는 시간적, 공간적 차이를 살펴보면 배달중심의 서비스는 더 많은 인적자
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피자헛이라는 브랜드가 일관된 이미지를 갖도록 광고, 프로모션, PR, 인적판매 등 마케팅의 기본 요소 외에 레스토랑 비즈니스만이 갖는 독특한 고객 접점인 레스토랑, 종업원, 서비스 등에서 철저하게 관리해 온 것이 또 하나의 이유라 할 수
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레스토랑들이 즐비해 상대적으로 높은 단가와 방문고객의 한정성 등으로 호텔 레스토랑의 약세는 이미 예견됐던 일”이라고 밝혔다.
그렇다면 이러한 결과를 불러온 문제점은 무엇일까?
호텔식 외식사업의 운영은 수익성이 없다
조선호텔
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레스토랑과 같은 양식 레스토랑에서는 먹기 힘든 음식을 제공하는 것 역시 오레노의 차별화된 서비스라 할 수 있다. 대표적인 것으로 랍스타 구이나 세계 3대 진미 중 하나로 꼽히는 트뤼플을 올린 비스마르크 피자, 푸아그라 등을 파는데 일
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피자값에 전가하지는 않는다. 대신 이런 온도유지를 경쟁력으로 점유율을 높여 투자비 이상의 수익을 거둔다는 전략이다.
⑤ 체계적인 브랜드 관리 시스템
피자헛이라는 브랜드가 일관된 이미지를 갖도록 마케팅의 기본요소 외에 레스토랑
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피자 프랜차이즈이다. 100여 개국 이상에 피자헛 점포를 두고 있으며, 일부 점포에서는 고객이 직접 와서 피자헛 제품을 먹거나 테이크아웃을 할 수 있는 피자헛 레스토랑이기도 한다.
피자헛의 창업주인 프랑크 카니는 반드시 실패를 경험라
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레스토랑에 비해 훨씬 싸게 제공한다.
- 미즈 : 바비큐 플레이트와 샐러드 파스타를 함께 먹을 수 있는 ‘반반 플레이트’를 내보이며 고객의 요구사항을 피드백 해서 더욱 저렴한 가격에 먹을 수 있도록 함.
(반반플레이트)
5) 촉진전략의 차
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피자, 파스타 요리는 그들의 전채요리에 불과하다. 또한 이탈리아인들은 한해 평균 61.9리터의 와인을 마셔 ‘프랑스’ 다음으로 와인 소비량이 많은 나라이다.
3. 메인 식재료
나폴리와 시칠리아섬이 있는 남부지방은 지중해의 풍부한 햇살
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개발 1. 국내 외식 시장 상황
2. 외식시장의 전망
3. 외식 업체별 전망
- 패밀리 레스토랑
- 피 자
- 에스프레소
- 패스트 푸드
* 첨 부 자 료 *
- 국내외식산업 시장규모
- 일반 음식점 현황
- 향후 유망음식점
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