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식품 위생학, 지구문화사
송형익 외 4인(2000), 식품위생학, 지구문화사
우건조 외(2002), 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
위생과 식중독(1999), 식품과 현대인의 건강
조정순 외(2004), 식품위생학, 보문각
전희정·김동한
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한국영유아보육학.
김혜자(2003). 유아교육기관의 급식실테 및 개선방안에 대한 연구. 중부대학교 교육대학원 석사학위논문.
박길남(2012). 어린이급식관리지원센터가 어린이집 및 유치원의 급식 관리에 미치는 영향 분석. 중앙대학교 의약식품
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한국식품안전협회 저 / 한국식품안전협회
[참고2] 위생과 식중독 / 김동한 저 / 광문각
[참고3] KFDA 식중독 에방 대국민 홍보 사이트 http://www.kfda.go.kr
< 설 문 지 >
▣강의 평가를 위해 아래의 질문에 대해 답변 부탁드립니다.
1. 귀하의 성별
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한국논단, 202권, 메디칼 에세이 : 트랜스지방이란?
김은경(2000), 운동 영양학-운동과 지방대사, 학문사
구재옥 외, 영양교육의 이론과 실제, 파워북
식품의약품안전청 영양평가과(2005), 트랜스지방에 대한 관리방안 및 제외국 현황
식약청, 가공
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식품분석법 형설출판사(1998) p. 115~119
2. 남관석, 김재웅 - 최신식품화학실험 신광출판사(2000) p. 152~153, 159~160
3. 식품공전(식품의약품안전청,2002) 제 7 일반성분시험법 - 4) 지질
4. 한국식품과학회 - 식품공전 중 식품기준규격 주해서(안) 연구 p. 40
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식품의 기능성 시험가이드, 식품의약품안전청
송재철(1997), 최신식품가공학, 유림문화사
식품산업과 영양(2000), 한국식품영양과학회
이규보 외(2002), 쉬운 식품분석, 유한문화사
후지마키 마사오(2002), 기능성 식품과 건강, 아카데미 서적&nbs
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한국식품저장유통학회지 제 9권 제 4호
3) 주현규 외 3인 공저 : 제과 제빵 재료학. 광문각(1994), p. 179~188
4) 이명호이정훈김동호 : 제과 제빵 경영론. 형설출판사(1999) p. 78~90
5) http://www.kfda.go.kr/ 식품의약품안전청 1. 서론
2. 문헌고찰
3. 재료
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식품위생학, 문운당, 2002
◇ 송형익 외 5명, 식품위생학, 지구문화사, 2003
◇ 이흠숙, 식품위생학, 형설출판사, 2002
◇ 이광배 외, 필수 식품위생학, 신광출판사, 2002
◇ 우건조 외, 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회, 2002
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식품위생, 홍익기술
금종화(2002) : 식품위생학, 문운당
박희옥(2002) : 우리나라 식중독 발생동향에 관한 고찰, 중앙대 의약식품대학원
이광배(2003) : 식품위생관리학, 광문각 출판사
우건조 외(2002) : 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품
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한국식품영양과학회지 43.2 (2014): 179-186. (http://www.riss.kr/link?id=A99915012)
식품의약품안전청. 알기쉬운 대사체학. 서울: 식품의약품안전청 국립독성과학원, 2007. (http://www.riss.kr/link?id=M12366243)
O\'Malley Bert W,Hardman Joel G. \"Hormone action.\" (1974) (http://www.r
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