|
전통 음식 중 세계에 내놓을만한 음식을 발굴 개발하고 재료의 채취 보관 및 요리방법에 이르는 요리지식을 공유하면서 세계에 자랑할 만한 한국음식을 개발하여야 한다. 1. 우리나라의 전통음식과 음식문화
2. 외국에 자랑할 만한 우리
|
|
|
수 있지 않을까?
앞으로 21세기에는 건강 지향적인 산업이 발전할 것이다. (Bio) 1. 음식문화의 의의는?
2. 전통 한국음식의 특징은?
3. 태어나면서 죽울 때까지의 통과의례는?
4. 우리나라 식생활의 변천은?
5. 식생활의 발전과정은?
|
|
|
음식이라든지 축제 등 전통을 잘 전수해오는 점들은 배워서 앞으로 이런 노력이 우리나라도 국가적으로 이루어졌으면 하는 바람이다.
<참고문헌>
황혜성외, <한국의 전통음식>, 교문사, 1991
김득중, <우리의 전통예절>, 한국문화
|
|
|
나는 한국인이구나..라는 생각이 들어 웃음이 나온다.
Ⅶ. 맺음말
개괄적으로 요리사를 다루고 한·일간을 비교하다보니, 세세한 것은 제대로 짚지 못하고 넘어갔다. 특히나 [懷石料理]라던지 [江戶시대의 경음식점과 관람문화와의 관계] 등은
|
|
|
명절유래
설
대보름
단오
추석
동지 등등
|
|
|
Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
1. 음식문화의 의의
2. 음식문화의 발전과정
3. 한국의 대표적인 음식들
김치
된장
전골
적, 산적, 누름적
화채, 수정과, 식혜
4. 한국음식문화의 문제점
5. 개선방안
Ⅲ.
|
|
|
한국역사연구회, 청년사)
『조선시대 사람들은 어떻게 살았을까 1·2』(한국역사연구회, 청년사)
『중국음식문화사』(시노다 오사무, 민음사)
『한국민족문화대백과사전』(정신문화연구원) 1. 음식맛의 문화적 상대주의
2. 우리나라 음
|
|
|
1. 장의 문화
2. 김치의 문화
3. 젓갈의 문화
4. 술의 문화
5. 각문화에서의 느낀점
|
|
|
나 마실 때 의식적이든 무의식적이든 끊임없이 선택 행위를 한다
이러한 모든 선택들은 개인적인 차원에서 이루어지는 것이 아니라 대개의 경우 소속 집단, 지역, 국가 혹은 문화에 그 바탕을 두고 있다
한국음식?
우리 민족 고유의 음식은,
|
|
|
여유로 가득한 맛
2. 맛, 색, 영양 3박자의 기막힌 조화
Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주술과떡잔치2004
2. 2004 떡박람회
Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡카페의 활성화
2. 떡을 이용한 퓨전음식점
Ⅴ. 결론
<참고문헌>
|
|
메뉴펼치기
