|
식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치
2. 메주
3. 발효음식의 장점 효능
4. 발효음식의 종류
5. 된장
6. 만드는 법
7. 발효식품의 종류
|
|
|
전통음악 가치체계로의 원론적 접근, 민족음악의 이해 3, 서울 : 민족음악연구회
권희덕(1995), 농악 교본, 서울 : 세일사
김소은(1997), 농악과 탈춤의 사회적 기능에 대한 고찰, 동국대학교 교육대학원
김헌선(1991), 풍물굿에서 사물놀이까지,
|
|
|
한국교원대 교육대학원, 2002
69.육성천, 전통연희 지도를 통한 공동체적 신명성 함양연구, 인천교육대 교육대학원, 2002
70.김정희, 풍물놀이가 고등학교 일학년의 정서에 미치는 영향연구, 한양대 교육대학원, 2002
71.이우영, 풍물굿의 교육적 의
|
|
|
.
- 머루주: 산머루를 소주에 담금 몇 개의 제조 회사가 있다.
- 복분자: 복분자(산딸기)를 자연발효 후에 소주를 넣어 숙성.
- 이강주: 배액즙 발효 여과한 술 한국의 식생활 습관과 문화
한국의 고유 음식 식품류
한국의 전통 민속주
|
|
|
식품화학, 광문각, p.245-248
ⅱ. 김동연 외 5명, 농산가공학, 영지문화사, p.61-64
ⅲ. 김영수 외 1명(1994), 식품학개론, 수학사, p27
ⅳ. 송재철·박현경(1998), 최신 식품가공 저장학, 효일문화사, p.171-187
ⅴ. 이효지, 한국의 전통 민속주, 한양대학교 출
|
|
|
발효빵 개발
(4) 막걸리의 품질 개선
○ 키토산의 첨가로 품질 증진
○ 외국인을 위한 향의 개선 국내 식품 산업 현황
한국의 전통 주
술의 종류 - 제조 과정과 원료에 의한 분류
한국의 전통식품 산업화 필요
막걸리에 대한 인
|
|
|
풍물 ver. 2.0 - 새벽을 여는 몸부림 하나’, 논문, 서울 지역 풍물패 연석 회의 산하 장르 연구단, 1996.
<한국의 중요 무형 문화재> 23권 ‘임실 필봉 농악’, 국립 문화재 연구소, 1999.
풍물패 ‘터울림’ 홈페이지 http://www.pm21c.com
필봉굿 남원
|
|
|
풍물굿에서 사물놀이까지, 귀인사
◈ 권희덕(1995), 농악연구, 서울: 세일사
◈ 김헌선(1988), 사물놀이란 무엇인가, 도서출판귀인사
◈ 김현숙(1999), 사물놀이의 기초적 지도 방안에 대한 연구, 한양대학교 교육대학원
◈ 송광춘(1994), 한국의 농
|
|
|
한국음악의 이해, 서울 : 도서출판민속원
스타프리즘(1997), 사물놀이 유래와 역사
윤기홍(1986), 한국민요론, 잡가의 성격과 민요, 판소리와의 관계 참고, 집문당
정병호(1986), 농악, 열화당
최종민(1984), 전통문화(농악의 지역별 특성) Ⅰ.
|
|
|
풍물에 쓰이는 가락을 소개하면 다음과 같다.
1) 소리굿(풍류) 5) 6채
2) 쩍쩍이(동리3채) 6) 자진몰이
3) 자진쩍적이 7) 짝드름(짝쇠, 다듬이 품앗이 가락)
4) 길군악 7채
참고문헌 ----------------------------------------------
1. 백대웅, 『한국전통음악의 선
|
|
메뉴펼치기
