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4.용수관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 용수 관리
1) 책임과 권한
2) 운영 절차 및 관리 기준
3) 관리기준 이탈 시 조치 사항
1. 용수 관리
용수 관리란 축산물 가공업체에서 생산 과정에 필요한 물의 사용 및 관리
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5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 보관?운송 관리 기준서
1) 책임과 권한
2) 운영 절차 및 관리 기준
3) 협력업체 관리
4) 알레르기 유발물질 관리기준
5) 점검방법 및 관리기준 이탈시 조치사항
1. 보관
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금속검출최초검증(통합-1,2,3호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 목적
2. 실험방법 및 내용
3. CCP-4P 한계기준 설정
1. 목적
금속검출최초검증은 축산물 가공품, 특히 식육 추출 가공품에 대한 안전성과 품질을 보장하기 위한 필
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금속검출최초검증(나우시스템2호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 금속검출 실험 결과 (2호기)
2. 한계기준 설정 결과
1. 금속검출 실험 결과 (2호기)
금속검출 실험 결과(2호기) 금속 검출 실험은 식육 추출 가공품에서 금속물
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검증과 지속적인 개선이 필수적이다. 특히, 식육추출가공품은 원료의 품질과 가공 과정에서의 위생관리가 매우 중요하며, 이를 체계적으로 점검하여 품질 향상과 안전 확보에 힘써야 한다. 최근 3년간 축산물 관련 사고 및 위반 사례가 2,300건
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3.제조시설설비관리기준서(축산물-식육추출가공품)
목차
1. 제조 시설·설비 관리
1) 책임과 권한
2) 운영 절차 및 관리 기준
1. 제조 시설·설비 관리
제조시설 및 설비 관리는 축산물 가공업체에서 가장 중요한 요소 중 하나다.
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중요관리점결정표[축산물(식육추출가공품)]
목차
1. 중요관리점의 개념
2. 축산물(식육추출가공품) 개요
3. 중요관리점 선정 기준
4. 중요관리점 결정 절차
5. 축산물 안전성 확보를 위한 관리 방안
6. 결론 및 향후 과제
중
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식육추출가공품은 원료인 축산물의 품질과 안전성에 직접 영향을 받기 때문에 위해요소를 체계적으로 파악하고 관리하는 것이 필요하다. 우리나라의 축산물 안전관리 기준에 따르면 2022년 기준 축산물의 위해요소 적발률은 0.5%로 매우 낮지
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금속검출최초검증(모든다해3호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 금속검출 실험 결과 (3호기)
2. 한계기준 설정 결과
1. 금속검출 실험 결과 (3호기)
금속검출 실험 결과(3호기)에 대한 보고서는 금속 검출 장비의 성능과 신뢰성
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금속검출최초검증(나우시스템1호기)-축산물(식육추출가공품)
목차
1. 금속검출 실험 결과 (1호기)
2. 한계기준 설정 결과
1. 금속검출 실험 결과 (1호기)
금속검출 실험은 나우시스템 1호기를 활용하여 축산물, 특히 식육 추출 가공
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