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뚜레쥬르는 CJ에서 출범된 베이커리 브랜드로, '냉동반죽' 기술을 도입하여, 대규모 제과체인에서 뒤지고 있던 신선도 유지의 단점을 잡아 대규모 제과체인 시장에서 경쟁적인 위치를 점하고 있다. 1. 뚜레쥬르 기업분석
(1) 기업소개
(2)
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CJ는 ‘갓 구운 빵’을 컨셉으로 내세웠던 것이다. TV광고, 지하철 광고, 지면 광고를 통해 신선함을 강조하고 자사 홈페이지를 기반으로 한 고객에게 참여를 유도하는 전략을 펼치고 있다.
(3) PPL전략
PPL은 ‘Product Placement’의 약자로, 특정 상
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CJ의 다양한 라이프스타일 브랜드를 하나로 통합한 ‘CJ ONE’ 카드가 있다. 이 카드는 빕스 외에 CJ계열사에서 포인트 적립 및 사용이 가능하기 때문에 멤버십 카드 사용에 편리함을 높였다. 또한 다양한 할인 혜택과 기념일 쿠폰, 이벤트 등을
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구매할 수 있는(예 : 던킨도너츠 - 쿨라타, 베스킨라빈스 - 블라스트) 차별화 된 음료 제품을 개발한다. 프랑스어인 브랜드명에 주목하여 여름 메뉴로 프랑스산 와인을 첨가한 ‘와인샤벳’ 등을 출시하는 아이디어를 예시로서 제안한다.
4.
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CJ푸드빌
CJ푸드빌은 1994년 스카이락으로 사업을 시작하여, 빕스, 뚜레쥬르 등 11개의 브랜드 개발하여 현재 전국적으로 1500개의 직/가맹점을 운영하고 있다. CJ푸드빌의 비전은 Multi Brand와 Global 사업을 추진하는 국내 최고의 외식서비스
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CJ푸드빌)이자리하고 있고, 푸드빌 본사가 3층에 자리하고 있다. 다른 스카이락 점보다 매장이 커서 고객들이 대치점 스카이락을 본점이라고 생각하는 것 같다. 주 타겟층은 직장인(7~8시), 3-40대 주부 (8~5시), 금토일에는 가족단위 고객이 많다.
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푸드빌이 운영하고 있는 외식 브랜드에 대한 고객들의 이해와 인지도 자체가 상승되고 있는 것이야말로 왕대박 찬스의 가장 큰 성과”라고 말했다
3)고객 서비스
cj푸드빌은 공개 게시판을 운영하지 않는 대다수 외식업체 홈페이지의 불문율
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CJ그룹도 CJ푸드빌 해외진출에 전폭적인 지원을 약속한 상태다.
CJ푸드빌 고위 관계자는 “뚜레쥬르의 베트남 매장이 성공사례로 평가받고 있어 CJ그룹 내 관심도가 상당히 높아진 상태”라며 “안정적으로 자금과 인력을 바탕으로 해외 진출
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CJ푸드빌의 \'제빵사·바리스타 무상교육 지원\' 사례
CJ푸드빌이 제빵사와 바리스타 등 청장년의 꿈을 실현할 수 있도록 무상교육을 지원해주고 있다. CJ푸드빌은 파티셰, 바리스타 기술을 국비 지원을 통해 무상으로 교육받을 수 있고 교육생
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CJ푸드빌의 경영 노하우가 그대로 녹아있는 VIPS. 레스토랑 입지를 소개할 경우 1000만원이라는 거금을 준다는 홈페이지 현상 공모는 VIPS의 남다른 경영 가치관을 쉽게 알 수 있는 부분이다.
패밀리 레스토랑에서 가장 중요한 입지 선정을 위해
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