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거친 음식의 생산량이 늘어져서 공급량이 수요를 초과하여 우리 모두의 식탁에 거친 음식이 맘껏 올라올 수 있는 그런 날이 오기만을 기대하며 “위기의 식탁을 구하는 거친 음식“의 북 리뷰를 마칠까 합니다. 1. 서론
2 본론
(1) 이것
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식탁위의 혁명, 시공사 (2004)
김수현, 밥상을 다시 차리자, 중앙생활사 (2001)
잉에 호프만, 게을러야 오래산다, 미래의창 (2003)
이원종, 위기의 식탁을 구하는 거친음식, 랜덤하우스중앙 (2004)
KBS 생로병사의비밀
인터넷 뉴스
http://news.naver.com/news/
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음식이나 지방 유제품의 섭취를 줄인다.
- 음식을 조리할 때 식물성 기름을 사용한다.
- 가능한 섬유소가 많은 야채류의 음식을 섭취한다.
- 과다한 염분은 동맥경화증과 고혈압에 연관되어 있으므로 지나친 염분의 섭취를 피한다.
- 단 음
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아쉬운점은 위에서 언급 했듯이 독자들이 모르는 영양소들에 대한 자세한 설명이 부족하였고, ‘이거 아니면 저거다’ 라는 식의 흑백논리의 서술을 통해 거친 음식 이외의 음식은 좋지 않다는 다소 부정적인 표현이 조금 아쉬웠다.
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위기의 식탁을 구하는 거친 음식, 랜덤하우스중앙
조경자·강희정·노경희, 현대인의 식생활, 신정출판
정동효(2004), 식이섬유의 과학, 신광문화사
정종호(2001), 꼭꼭 씹어먹는 영양 이야기, 종문화사
최혜미(2002), 21세기 영양과 건강 이야기 
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