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칵테일 관련학과
(4년제)
경기대학교 조리학과 경기도
경희대학교 조리과학과(야) 서울
경주대학교 외식사업학전공 경상북도
순천대학교 조리과학과 전라남도
청운대학교 호텔조리식당경영과 충청남도
초당대학교 조리과학과 전라남도
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1. Bar 분위기
1. 위치 - 부산대학교 근처에 위치
2. 배경 - 입구부터 근사하게 검은색 대리석에
파란색 조명으로 팝송이 흘러나오고
클래식한 분위기를 연출하고 있다.
3. Bar의 규모 - 바의 크기는 “ㄱ”자에 큰 편은
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? 증류주+소다칵테일
SOUR ? 신맛과 소량의 단맛 가미
제조기본방법
BLENDING
잘게 부순 얼음
STIRRING
네모난 단단한 얼음
SHAKING
Shaker에 넣어 민첩.힘차게 흔들어 혼합
FLOATING
비중이 다른 재료를 이용해 층을 형성
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호텔에서 많이 사용되는 서비스 방식으로 고객이 주문한 음식을 웨이터가 주방에 의뢰하여 음식이 완성된 후 기물에 담아 웨이터가 직접 손님에게 서비스하는 방식이다. 이방식은 고객에게 신속한 서비스를 제공할 수 있을 뿐만아니라 고객
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를 살리면서 칵테일, 술, 식사를 즐길 수도 있으며 춤도 출 수 있는 복합적 기능들을 추가시켰다. 그리고 분위기는 하얏트호텔의 이미지를 고려하여 호화로운 마호가니 목조, 수입 가죽 의자, 수입 페르시아 양탄자, 그리고 골동품 인테리어를
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호텔로서의 장점을 최대로 극대화한 성장을 기원한다.
※참고문헌
정경훈박호래, 호텔경영론, 형석출판사, 1998
경주코오롱호텔 홈페이지 http://www.kolonhotel.co.kr/ Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 국내 호텔 현황
1.
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호텔 http://seoulgarden.co.kr/
이주형(2000) “중저가호텔의 사례연구”, 관광경영학 연구 (7):171-199
홈페이지
이정자, 버젯호텔에 관한 연구, 한국호텔경영학회, Vol. 2, 1994
월간 Hotel & Restaurant 1. 베스트웨스턴호텔소개
-호텔배경소개
-마케팅
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칵테일, 맥주 등이 과일과 쿠키는 고객 룸에 서비스로 제공된다.
(5) Concierge
광범위한 네트워크를 구축하여 정보를 제공한다. 타호텔관광지항공사 등 고객이 빈번히요구하는 곳의 정보를 사전에 입수하여 고객의 욕구를 해결하여 주며, 특히
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, 커피숍, 로비 라운지, 뷔페식당,
칵테일 바, 나이트클럽, 연회장,
사우나. 오락실
종업원수 : 170명 서 론
본 론
1. SWOT 분석
2. STP 분석
3. 7P 분석
4. Service Quality 분석
5. 문제점 및 개선점
결 론
참고문헌
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호텔의 총지배인, 식사 및 음료담당중역은 기타 중요간부들에게 정식으로 소개한다. 매개체(언론계)에 있어서의 개인접촉은 홍보담당 중역으로 하여금 이러한 소개를 적절하고 편하게 해줄 것이다.
화려한 개관파-티(The grand-opening party)는 보
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