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소개글

와인(포도주)의 역사, 와인(포도주)의 정의, 와인(포도주)의 종류, 와인(포도주)의 연령, 와인(포도주)의 수확연도, 와인(포도주)의 양조법, 마시는 방법, 프랑스 와인(포도주)의 등급, 그리스 와인(포도주)의 등급에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 와인(포도주)의 역사

Ⅱ. 와인(포도주)의 정의

Ⅲ. 와인(포도주)의 종류
1. 마시는 용도에 따른 포도주의 종류
2. 감미도에 따른 포도주의 종류

Ⅳ. 와인(포도주)의 연령과 수확연도

Ⅴ. 와인(포도주)의 양조법

Ⅵ. 와인(포도주) 마시는 방법
1. 레드 와인
2. 화이트 와인

Ⅶ. 프랑스 와인(포도주)의 등급
1. 종류
2. 원산지 명칭
3. 임의 기재사항

Ⅷ. 그리스 와인(포도주)의 등급
1. O.P.A.P.
2. O.P.E
3. Topikos Inos(티피코스 아이노스)
4. Epitrapezios Inos(에피트라페지우스 아이노스)

참고문헌

본문내용

ola, Naousa, Nemea, Paros, Patra, Peza, Playies Melitona, Rapsani, Rodos (Rhodes), Robola of Kefalonia, Santorini, Sitia
2. O.P.E
O.P.E (Onomasia Proelefseos Eleghomeni)란 말은 Appellation of Controlled Origin 또는 불어의 \'V.Q.P.R.D.\'이란 말과 같은 뜻이다. 현재 8개 지역 또는 생산품이 있고, 이들 모두가 (Samos의 포도주를 포함하여) Sweet 와인들이다.
※ Mavrodafni of Kefalonia, Mavrodafni of Patra, Muscat of Kefalonia,
Muscat of Limnos, Muscat of Rhodes, Muscat of Patra,
Muscat of Rio of Patra, Muscat of Samos
- Reserve and Grande Reserve : OPAP와 OPE 포도주 생산자들은 2년간 숙성시킨 백포도주 (최소 6개월간은 통속에서, 또 6개월간은 병 속에서)와 3년간 숙성시킨 적포도주 (백포도주와 같이 상기한 최소한의 조건을 갖춘)에 대해서 Reserve란 용어를 사용할 수 있는 권리가 있다. Grand reserve는 3년 이상 숙성시킨 백포도주 (최소 1년간을 통속에서, 또 1년간은 병 속에서)와 4년을 숙성시킨 적포도주 (최소 2년간은 통속에서, 또 2년간을 병 속에서)에 대해서 쓸 수 있는 말이다.
3. Topikos Inos(티피코스 아이노스)
Topikos Inos (본고장 포도주)란 그리스 말로서 불어의 Vins de pays에 해당하는 말이다. 현재 139 가지의 원산지표기가 있다. 이 범주에 드는 것으로 Appellation by Tradition라는 특별표기가 있는데, 이에는 Retsina와 Verdea가 있다.
- Cava : Topikos Inos 등급의 와인중 2년간 숙성시킨 백포도주 (최소 6개월간은 통속에서, 또 6개월간은 병 속에서)와 3년간 숙성시킨 적포도주 (최소 6개월간은 새로 만든 참나무 통 속에서, 또는 12~18개월간을 묵은 참나무통 속에서 지내고 또 18개월간을 병 속에서 지낸)에 대해서 Cava(대충 번역해서, cellared 지하저장소에서 숙성한다는 말로서, 그리스에서는 질적인 의미를 연상시키고 있다.)라는 용어를 쓸 수 있는 선택권이 있다.
4. Epitrapezios Inos(에피트라페지우스 아이노스)
Epitrapezios Inos(식탁용 포도주)란 말은 불어의 Vin de Table과 같은 말이다.
참고문헌
◇ 김기재(2001), 성공 비즈니스를 위한 와인 가이드, 넥서스 북스
◇ 김준철, 와인핸드북, 박산 출판사
◇ 김준철, 와인 알고 마시면 두 배로 즐겁다, 세종서적
◇ 로드 필립스, 이은선 옮김(2002), 도도한 알콜 와인의 역사, 시공사
◇ 원융희, 와인이야기, 학문사
◇ 이주호, 이제는 와인이 좋다, 바다출판사
◇ 황해정, 와인과 칵테일, 기문사

키워드

와인,   포도주,   레드와인,   화이트와인,   포도