|
화학합성품과 천연재료가 있는데 화학합성품의 경우 석유추출물 등으로 만들어지므로 안정성테스트가 의무적이며 관련기관의 허가가 있어야 합니다. 천연재료로는 해초 등에서 추출하는 것이 있습니다.
이런 식품첨가물은 동물실험 등을
|
|
|
식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p77~81
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p154 ~164
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p103~109
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 75 ~81
5. 권수한 외 8, 분석화학, 탐구당, 1993, p288
|
|
|
임희영 저/ 식품학/ 대림원/ 140~141P
김동훈 저/ 식품화학/ 탐구당/548~615P
김경삼 저/ 식품학/ 지구문화사/ 125~127P
www.naver.com
www.google.co.kr 1.서론
2.결과및 고찰
실험1) 당+아미노산
실험2) 당
실험3) 중성
실험4) 흡광도 측정
3.요약
|
|
|
137~139p
⑦ 한국식품과학회지 제35권 제1호, 2003, 고추장의 레올로지 특성
⑧ 한국농화학회지 제31권, 1988, 전분질 원료를 달리한 고추장의 화학적 물리적 성질 1. 서론
2. 문헌고찰
3. 실험재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌
|
|
|
식품분석 효일문화사 p. 75
4. 화학분과회 정량분석화학 동명사 p.278~280
5. 농촌진흥청 작물과학원 홈페이지 http://www.nces.go.kr
6. 조덕제 외 多 식품분석 지구문화사 P.73~80 1.목적
2.장치, 재료 및 시약
3.실험방법
4.실험이론
5.결과
6
|
|
|
정량을 하는데 조금 부족했던 것 같다. 따라서 대두분말 내의 조지방이 다 추출되지 않아 실험의 오차가 발생한 것 같다.
식품명
식품상태
에너지(kcal)
수분(%)
단백질(g)
지질(g)
당질(g)
섬유소(g)
회분(g)
대두(검정콩)
흑태
382
11
35.2
18.2
26.4
4.7
4.
|
|
|
식품의 일반 성분 분석 - 수분과 총 고형분의 측정
1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론적 배경
4. 실험 재료
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 고찰 및 결론
8. 참고문헌
식품의 일반 성분 분석 - 회분 함량의 측정
1. 실험 제목
2. 실험 목
|
|
|
화학적 친화도에 따라 머무르는 시간이 상이하고 이를 이용하여 분리하는 원리이다.
LC의 칼럼은 충전식 칼럼이 대부분이며 고형의 중심체에 여러 정지상들이 코팅되어 있는 형식을 취한다.
4.
실험
방법
1) 표준용액 만들기
① 카
|
|
|
실험목표
② Caffeine
③ 카페인이 인체에 미치는 일반적인 영향
④ 카페인 중독
⑤ 분광광도계
4.Materials & Methods
① Materials
② Methods
가. Caffeine 표준용액 조제
나. Calibration curve
다. 탄산음료 중 Caffeine의 정량
5.Results
가. caffeine calibrati
|
|
|
회분으로 한다.
3. 실험개요
1) 회화용기의 항량
- 깨끗한 회화용기를 전기로 또는 가스버너에서 600℃이상으로 여러 시간 강하 게 가열한 후 데시케이타에 옮겨 방냉시킨후, 화학천칭으로 칭량한다. 다시 2시 간 강하게 가열하고 건조 칭량하고
|
|
메뉴펼치기
