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여러 가지 맛과 식감을 조화롭게 배치하는 것이 중요하다. 반찬은 1. 주식과 부식의 구분
2. 곡류 가공 발달
3. 일상식과 의례식의 구분
4. 다양한 음식의 종류와 조리법
5. 저장식품의 발달
6. 약식동원 사상
7. 다양한 양념과 고명
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(Minimum Wage Boards)
4. 적용 대상 : 특정 근로자집단
1) 연소 근로자
2) 장애인 근로자
3) 가사업무 근로자 및 입주 돌보미(Live-in Care Workers)
4) 농업종사근로자
5) 가내근로자
5. 기타 차등 최저임금요율
6. 기타 적용제외근로자들
참고문헌
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식품분석, 1999, 진로연구사, p71~75
하정욱, 식품화학실험, 2002, 형설출판사, p38~46
조득문 외 공저, 식품분석, 1999, 효일문화사, p72~80
조형용 외 3명, 식품분석실험, 2003, 광문각 , p147~153
남궁석, 최신식품화학실험, 2000, 신광출판사, p72~79
박동기, 식
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농산물 생산량의 절대다수인 무농약이하의 저투입 친환경농산물 가공품도 표시기준, 함량표시, 가공업체에 대한 관리체계를 마련하여야 한다.
5. 소비자 신뢰도 제고
설문조사결과 소비자들은 가족의 건강을 위하여 안전한 식품을 구매하
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식품의 구입에 있어서 시간에 대한 기회비용을 생각하며 구입을 해야 한다.
다음은 대표적 식품의 감별항목이다.
식품종류
유의 사항
쌀
형태, 크기, 색, 광택, 중량, 경도, 냄새, 이물질, 수분
밀가루
색, 냄새, 이물, 곰팡이, 습기
빵
탄력성,
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재료와 방법
► 강원도 춘성군에서 재배한 메밀 춘천 제분공장에서 100mesh로 재분하여 사용
► 밀가루, 옥수수전분, 소금을 혼합하여 사용
► 메밀가루 밀가루 옥수수전분을 일정한 비율로 혼합한 메밀복합분 100g에 일정량의 물 (
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같은 품질의 누룩을 만들 수 있게 되었다. ⑴전통주의 기원
⑵전통주의 역사
⑶전통주의 지역별 분류
⑷전통주의 재료별 분류
⑸전통주의 제조방법에 따른 분류
⑹전통주 담그기
⑺전통주의 구심점 … 누룩
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농산물과 유기가공식품의 인증 및 표시실태발표자료, 2003년
3. 조완형, 유기가공식품의 유통 관리현황과 개선과제, 2004년
4. 농관원, 친환경농업 인증업무 담당자 교육교재, 2004년
5. 한국보건산업진흥원, 유기가공식품 인증제도 도입 및 효
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하더라도 무리하게 먹이지 않도록 합니다.
● 잘 먹지 않는 아기에게는 식사의 양을 적게 여러 번 나누어 주도록 합니다.
● 아기가 좋아할 수 있는 다양한 조리법으로 조리해서 주도록 합니다. 영유아 건강 및 안전관리, 영양관리
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3) 시설 위생관리 점검 체크리스트
4) 급식시설 개선 및 안전관리 철저
Ⅳ. 단체급식위생관리 체크리스트
Ⅴ. 단체급식 위생관리 개선방안
1. 관련 기준 준수
2. 식중독 등 예방을 위한 급식, 위생관리 방안
Ⅵ. 결 론
[참고 자료]
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