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I. 서 론
우리나라의 국민소득 증가에 따라 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기)는 식탁에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품이 되고 있다. 특히 고기는 양질의 단백질과 지방 및 탄수화물을 함유하고 있는 최고의 영양식품이기 때문에 앞으로도 소득
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특징
(1) 이탈리아 음식 문화의 특징
(2) 프랑스 음식 문화의 특징
3. 지방별 음식의 분류와 특성
(1) 이탈리아 지방별 음식의 분류와 특성
(2) 프랑스 지방별 음식의 분류와 특성.
4. 코스요리 비교
(1) 이태리 full course(정찬)
(2) 프랑
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특징·····················2
2.국과 찌개의 종류····················3
3.국과 찌개의 전국음식···················6
4.국, 탕, 찌개의 이해···················7
5.국, 탕, 찌개 별 효능·········
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고기, 돼지고기 및 양고기 등 결착력이 우수한 신선한 것을 사용한다. 일반적인 소시지와 같이 잘게 절단한다.
2) 염지
일반적인 소시지의 경우에 준한다.
3) 세절
Chopper 또는 grinder 등으로 잘게 절단한다. 돈지방은 slicer를 이용하여 쌀알 크기
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고기 양념 , 진간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술
- 요리 방법 -
1. 목이버섯을 물에 불린 후 깨끗이 씻어 큰 것은 손으로 찢는다.
2. 고추는 채썬다.
3. 간장에 다진 파 1. 버섯에
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특징
- 보에미나(Bohemia) : 맛과 향기가 좋음
- 테카타(Tecata) : 캔맥주로 가장자리에 멕시코 레몬을 짜 넣고 소금을 뿌려 마시는
멕시코식 음주법으로 마심
5. 국내의 음식점
1) 피지 아일랜드
-메뉴 : 타코와 엔칠라다 1만8,000원 / 브리또와 엔칠라
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일본음식의 유형
3. 일본음식의 특징
4. 일본음식의 지역별 특징
5. 일본의 대표음식
(1) 스시
(2) 사시미
(3) 라멘
(4) 낫또
(5) 오니기리
(6) 오코노미야키
6. 일본의 식사예절
7. 금기시 하는행동
8. 결론 및 느낀점
9. 참고자료
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돼지뼈) 라면
-진한 맛의 우윳빛 돼지뼈 국물과 쫄깃한 가는 면이 특징이다. 잘게 썬 파와 얇게 썬 돼지고기를 얹어서 생강과 깨, 후추를 입맛에 맞추어 넣는다.
⑦미야기현의 향토요리
○규탕
-소의 혀를 숯불로 구워 만든 요리. 육질이 고소
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특징
1. 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)
2. 刀工精細(썰기는 정교하고 세밀하게 한다)
3. 調味講究(맛내기에 연구한다)
4. 注重火候(불 가감에 주의한다)
Ⅲ. 중국요리 식사예절법
Ⅳ. 중국 음식의 종류와 조리 법
Ⅴ. 중국요리
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특징인 연피는 신선한 순살 돼지고기에 녹말가루를 더해 짓이긴 뒤 눌러 종잇장처럼 얇게 편 다음 햇볕에 말려 사용하는 것으로, 탕 등의 고급요리에 사용한다. 생선을 갈아서 둥글게 만든 어환도 빼놓을 수 없다. 불도장은 상해 아래 지역,
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