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만들어 저장한 것으로 생각하면 김장의 기원으로도 볼 수 있을 것이다. 1) 김치의 영양분 우수성
2) 김치의 유산균 효능
3) 김치의 맛과 영양
4)김치의 우수성
5) 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류
6) 김치의 어원과 시대별 변천
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(이은웅, 조선시대 농업과학 기술사, 서울대학교 출판부 2000년 2월1일, 08 조선전기의 권농정책 47P)
농가집성(농촌진흥원 편, 1972)
( 강희안의 양화소록, 강희안지음. 이병훈옮김, 을유문화사, 2000.2 ) 조선전기의 농서특징
농서 소개
결론
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절여 쭈글쭈글하게 만들어 빨간 깻잎(자소)과 함께 절여 색깔을 들여 맛을 들인 것이다. 일본의 대표적 저장식품 일본요리의 역사
일본요리의 사전적 설명
일본요리의 종류
일본요리의 분류
조리방법에 따른 분류
일식에 사용 재료
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정의
1-2.식이요법의 종류
2.본론
-식이요법과 관련된 건강식품의 종류
2-1.호박
2-2.귤[陳皮]
2-3.쑥
2-4.수박
2-5.대추
2-6.마늘
2-7.양파
2-8.양배추
2-9.미나리
2-10.버섯
2-11.연근
2-12.여러 병과 관련된 식이요법
3.결론
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종류>
농도에 따른 분류
- 진간장
담근 햇수가 5년 이상 되어 맛이 달고 색이 진하여 약식, 전복초 등을 만드는 데 쓰인다.
- 중간장
담근 햇수가 3-4년 정도 된 장으로 찌개나 나물을 무치는 데 쓰인다.
- 묽은 간장
담근 햇수가 1-2년 정도 되
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뇌의 신경전달 물질 중에서 가장 중요한 아세틸콜린의 원료가 된다는 것이 입증 Part 1
- 콩과의 첫 만남
Part 2
콩은 콩인데 종류는 가지가지
Part 3
콩에는 뭐가 들어있나
Part 4
한국의 얼이담긴 된장
Part 5
콩과 민간요법
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곰팡이에 의한 변패
Ⅵ. 미생물과 원생동물
1. 원생동물의 성장방법
2. 원생동물의 증식
Ⅶ. 미생물과 질병유발
Ⅷ. 미생물과 메주
Ⅸ. 미생물과 우주연구
Ⅹ. 미생물의 실험 사례
?. 미생물의 활용 사례
?. 결론
참고문헌
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식생활
Ⅱ. 발효식품이란 무엇인가?
Ⅲ. 발효의 주체가 되는 재료
Ⅳ.우리나라의 발효식품 역사
Ⅴ.전통발효식품의 종류
1. 장류
2. 김치류
3. 젓갈류
4. 식초류
5. 주류
Ⅵ.우리 몸에 이로운 발효 식품
Ⅶ.전통 발효식품의 보전
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종류, 영양, 보관방법, 단점, 대처방안을 알아보았다. 우리나라에선 전통적으로 과자를 과정류라 하여 외래과자와 구별하였고 그 유래와 역사 또한 오래되었다. 음식이 약인 우리나라 전통음식으로 한과도 단순한 과자가 아닌 약으로 보아도
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음식인 브로콜리, 양배추 그리고 간(肝)에 좋은 음식 바지락과 쑥에 대해 각 구성 성분 그리고 먹는 방법 등을 적어 보았다. 이 밖에도 심장에 좋은 와인과 올리브유, 장에 좋은 요구르트, 다시마, 뇌에 좋은 고등어, 호두 등 우리가 일상생활에
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