|
식품위생관리』 / 한국방송통신대학교 출판부, 이용욱·김종규, 2002
2. 『중금속, 수의독성학』 / 서울대학교 출판부, 이창업, 1999
3. 『식품위생학』 / 세진사, 정희곤, 1992
4. 『최신식품위생학』 / 지구문화사, 송형익 외 4명, 2005
5. 『독성학』
|
|
|
식품,화장품 전성분표기에 대한 질의
[연합뉴스 보도자료 2005-09-26 11:15] [부산환경연합]피혁 폐기물로 젤라틴, 식품위생법 위반확인
[동아일보 2006-09-07 06:45] 식품이력서... 포장지는 알고있다. 모든 것을
[노컷뉴스 2006-07-11 16:59] 빙과류·아이스
|
|
|
음식에 혼입될 수 있기 때문이다.
3-3. 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.
1) 조리자 개인의 위생관리
조리자의 정기건강검진은 1년에 1회 실시하는 것이 정석이나 자주 실시하는 것이 좋다고 생각한다. 이것은 식품위생
|
|
|
음식과 그렇지 않은 음식을 구분할 수 있게 되었으며, 영양과 식품에 대한 지식이 증가하였고, 올바른 위생습관을 형성하게 되었음을 보고하고 있다. 결국 유아기에 형성된 식습관은 그들이 성인이 된 이후의 식품 선택과 습관에까지 영향을
|
|
|
식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원, 2003
◎ 박인원, 국내 식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002
◎ 송혁민·김영만·이응수·이치영·진효상, 현대식품위생학, 지구
|
|
|
식품공전에서 정하는 식품의
기준 및 규격에 적합하여야 한다.(식품공전
1. 식품의 유통기한
╋━━━━━━━━━━─────────
제조업체는 식약청이 정한 ‘식품의 유통기한 설정 기준’에 따라 세균수 등의 위생지표와
|
|
|
식품공전에 중금속기준이 현재는 납만 규정돼어 있으나 비소, 카드뮴등도 추가되어야 한다. 키토산의 성분중 아미노기의 작용으로 중금속을 흡착하는 성질을 갖는데 위생적인 제조공정이 아닌 경우 중금속이 유입되거나 다량의 중금속이 흡
|
|
|
식품공전
(3) Wikipedia
2. 소스의 어원
3. 소스의 개요 및 의의
4. 소스의 역사
5. 소스의 기본구성 요소
6. 소스의 특징
Chapter 2. 소스의 분류
1. 소스의 분류
(1) Brown Sauce
(2) Veloute Sauce & Bechamel Sauce
(3) Butter, Oil Sauce & Tomato Sa
|
|
|
음식식품- 전통식품- 김치. <종가집 김치>
1) 브랜드 개요
2) 브랜드 구성요소
3) 브랜딩 믹스
4) 브랜드 경영의 핵심 Ⅰ. 국내성공사례
1. 캐주얼웨어 브랜드 < 빈 폴 >
1) 브랜드 개요
2) 브랜드 구성 요소
3) 브랜드 구조
4) 브랜딩
|
|
|
식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 베이컨류, 프래스햄과 혼합프래스햄 및 소시지류로 분류할 수 있다.
햄류는 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 것으로 수분 72%이하, 조지방 10% 이하인 것으로 한다.
|
|
메뉴펼치기
