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식품의 영양
1. 주요 당질 급원식품의 영양가
2. 조리, 가공 및 저장중의 변화
제 3 장 당뇨병과 영양
1. 당뇨병이란?
2. 요인
3. 증상
4. 당뇨병 치료방법
제 3 장 단백질식품의 영양
1. 주요 단백질 급원식품의 영양가
2. 조리, 가공 및
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저장성을 높일 수 있게 된 것이었다.
참고 문헌
* [발효식품학] 신광출판사 이한창 외 지음
* [발효공학] 형설출판사 성낙계 지음
* [유가공학] 유한문화사 이수원 외 지음
* [최신발효공학] 유림문화사 김영만 외 지음
* [우유 생산과 가공] 유
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표시를 하여서는 아니 된다.
커. 손님에게 조리하여 제공하는 식품의 주재료, 중량 등이 아목에 따른 가격표에 표시된 내용과 달라서는 아니 된다.
사업위험도와 고려사항
기본전제 및 가정
(1) 입지하려는 상가에 들어갈 수 있는 충분한 자금
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식류에는 염분 함량을 직접 알 수 없으므로 가급적 외식 섭취 횟수를 줄이도록 한다.
찌개류 보다는 맑은 국 종류를 선택하여 조리 시 첨가되는 소금이나 염분이 함유된 양념의 사용을 제한하도록 한다.
식품을 구매할 때 영양표시를 확인하
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식품 섭취를 조절하는 것을 말하며, 너무 많거나 적게 섭취하지 않는 것을 뜻합니다. 한끼 식사에 상대적으로 지방, 당분 또는 염분이 많은 식사를 하였을 경우, 다음 끼니에 이러한 성분이 적은 음식을 선택하여 하루 필요량이 적절히 유지
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타르색소가 검출 되면 안됨.
대장균 군이 음성이어야 한다. 1. 매실의 유래와 재배 현황
2. 매실의 성분과 종류
3. 매실의 효능
4. 매실 추출물과 매실추출식품
5. 매실로 손쉽게 음식 만들기
6. 매실 섭취시 유의 사항
7. 결론
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식단의 형태와 방향이 설정이 되어야 하며, 메뉴작성에 있어서는 단순 가공된 식재료의 비율을 가능한 낮추어야 하고 인증된 농축수산물이나 친환경농산물로의 재료 선택이 이루어져 하 하겠다. 경제적인 측면만을 따져서는 안 되며, 따라서
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식품 선택의 기준이 없습니다.
식품회사들도 성분 표시와 함량을 제시하지 않고 있으며
우리들 입으로 들어오는 하루 평균의 식품 첨가물의 섭취량은
체크되지 않고 있습니다.
식품 첨가물의 최대의 피해자는 아이들이라는 말이 있습니다.
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식량문제
30. 우리나라 농약 사용의 역사
Ⅲ. 토양오염
1. 토양오염
2. 토양 침식
3. 토지의 사막화
4. 화학비료
5. 흙의 산성화
Ⅳ. 식품오염
1. 글루타민산 나트륨
2. 모유오염
3. 모리나가 우유중독사건
4. 발색제
5. 방부제
6. 산화
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식용유
④곡류 및 전분류 - 지방 및 당 - 빵, 떡, 국수
⑤고기, 생선, 달걀, 콩류 - 비타민무기질-두부,콩
3. 다음의 식단에서 다섯 가지 기초 식품군을 고루 섭 취할 수 있도록 하기 위하여 보충하면 좋은 음식은?
<보기>보리밥, 두부 된장찌
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