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식품의 산가와 과산화물가 조사
REFERENCE
1. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p293,277~280
2. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p150~151, p146~147
3. 신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p181, 185, 186
4. 이영근 외 3, 식품분석법,
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중축합체가 단위체로 분해하는 반응이나 그 밖에 유기물에서 물의 작용에 의해 알코올, 아민 등을 생기게 하는 반응으로서 물을 이용하기 때문에 원래의 수분함량보다 적게 나올 것으로 예상된다. 그러나 이 또한 효소와 적정온도가 필요하
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참고문헌
*식품분석 형설출판사 장현기, 정동효공저 p190-195
*식품분석 효일문화사 김경상 외 7 공저 p165-167
*식품분석 신광출판사 박재성 저 p019-111 1.날짜
2.제목
3.실험 목적
4.실험 원리
5.실험 방법
6.결과
7.고찰
8.참고문헌
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식품분석, 신광출판사, 1983, p81~87, p293
2. 윤석권, 식품화학, 수학사, 2008, p194, p215
3. 박기채, 분석화학, 탐구당, 1998, p651-654
4. 해양수산연구정보원
5. 네이버 블로그
6. 구글 1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result & Discussion
5. R
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정량이 4.93ml였다. 이값을 가지고 계산하 멸치 액젓의 식염량은 15% 였다.
참고문헌
표준식품분석학 지구문화사 채수규 P 406~409
표준식품분석학 지구문화사 채수규 P 4010~ 470
표준식품분석학 지구문화사 채수규 P 336~341
http://blog.naver.com/chansee/921
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식품분석화학, 광문각, 2001년, 294p
http://blog.korea.ac.kr/servlet/DownLoad/%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88%EC%A0%95%EB%9F%89%EB%B2%95.ppt?attachmentId=3401#13 (2006.10.02)
http://chem.kongju.ac.kr/~bio/sub5/view.php?mode=data&number=13&page=1(2006.10.02) (1) 실험목적
(2) 실험과정
(3) 실험
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식품분석, 13p~14p, 31p~34P
Doulas A.Skoog외 2인, 탐구당 1999, 분석화학, 181p~182p
이송주, 自由아카데미 2002, 분석화학, 210p~220p
고완석, 東知技社 2000, 정량분석화학, 158p~165p
박기채, 탐구당 2003, 분석화학, 179p~190p
8. Acknowledgment
처음으로 한 실험이라 실
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실험방법
① 양이온 제1족
1) 미지시료를 준비한다.
2) 미지시료 10g에 0.5M HCl 10g을 가한다.
이때 침전물이 생기는지 확인한다.(백색)
3) 2)를 원심분리한다.
4) 원심분리한 샘플의 용액과 침전물을 분리한다.
5) 4)의 용액에 0.5M H2SO4 10g을 가한다.
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식품화학 실험
저자 :남궁석, 김재웅 공저
출판사: 신광출판사
페이지: p41~42
9> 정량분석 화학
저자 : 정량분석화학분과회
출판사: 동명사
페이지: p61~67
10> 네이버 위키피디어
표준용액(standard solution)은 정량분석의 기준용액으로 사용되
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분석, 정량분석
② 인터넷 - http://www.labome.com/method/Protein-Quantitation.html (단백질 정량분석 BCA법)
③ 인터넷 - http://www.happycampus.com/doc/4446211 (BCA법의 장단점)
④ 표준 식품분석학 / 채수규 / 지구문화사 / 1998년 2월 10일 초판 발행 / 283-293 (단백질 정
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