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식품연구원
김성준(1989), 어패류의 위생실태, 한국수산과학회
김진철(1988), 한국연안 어패류의 오염에 관한 연구, 한양대학교
김세권(2001), 어패류는 성인병 예방약, 현대해양사
장동석(1992), 어패류와 식품위생, 대한민국국회 Ⅰ. 어패류
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방지대책
캔에 들어있는 음료수나 과일, 생선 등은 납, 주석 등이 나올 염려가 있으므로 가능하면 먹지 않는 것이 좋다. 또 알루미늄 함량이 높은 가공 치즈나 치즈버거 같은 식품의 심취를 줄이고, 알루미늄을 이용한 냄비나 프라이팬 등의
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부패 세균의 유발
5) 젖산균에 의한 영향
6) 과즙발효에 있어서 효모의 자가소화와 젖산균의 생육촉진
4. 길항과 경합
1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항
2) 효모의 길항
3) 쌀코오지에서 국균과 효모의 영양적 경합과 길항
4) 효모
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위생매립으로 하여 관리를 철저히 한다.
(3). 우리가 할 수 있는 것들.
가장 중요한 방지대책은 쓰레기 발생량을 줄이는 것이다. 국가에서도 쓰레기 처리를 위한 환경목표를 감량화, 자원화에 두고 있는 이유가 여기에 있다. 하루에 발생되는
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, 곰팡이, 짚, 겨 등
- 광물성 : 토사, 유리, 금속, 도자기 파편 등 식품 속 이물질의 현황 보고 및 대처 방안
1. 이물질 현황 조사의 필요성 및 목적
2. 이물의 정의 및 보상규정
3. 이물질 현황 보고
4. 향후 대책 및 해결 방안
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대책
1. 생산자
2. 소비자
3. 유통업체
1) 양이 커서 일반수거과정에서는 회수가 곤란한 것
2) 유해한 물질이 함유되어 있어 별도의 회수체계가 필요한 것
3) 보증금대상 폐기물
4) 예치금 대상폐기물 가운데 취급장소가 제한된 것
5) 주문
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식품미생물학, 훈민사, 2000
김창한·백현동·윤원호·조좌형 : 식품 미생물학, 유한문화사
손규목·백병학 외 : 식품미생물학, 2003
식품 미생물학 실험서, 도서출판 효일
이용욱·김종규 : 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부, 2003
이서래 :
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식품을 건전하게 발전시키려면 첫째, 법적인 제도가 마련되어야 하고, 둘째, 과학적 근거에 입각한 유효성분의 표시나 섭취방법 등의 정확한 표시를 해야하며, 셋째, 올바른 정보를 소비자가 선택하도록 제공해야 되고, 넷째, 위생적으로 안
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방지제...................................................................................P.26
3. 유지의 산패측정 방법....................................................................P.32
4. 유지의 산패 관련 기사 및 자료.....................................................P.36
참
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부패의 가능성
4) 정년제도와 사회진출속도
Ⅳ. 각 국의 경찰활동 현황
1. 영국
2. 미국
3. 오스트레일리아
Ⅴ. 경찰의 재생산과 자질
Ⅵ. 경찰의 정치적 중립성 보장
1. 경찰청과 경찰위원회의 행정자치부로부터의 독립
2. 자치체경
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