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식품위생 및 안전관리의 발전방안
1. 식품안전종합대책의 실효성 있는 추진
식품안전 부처 일원화, 집단 소송제 도입, 원산지 표시제 강화, 식품 사범의 엄격한 처벌 등은 식품파동이 있을 때마다 거의 10년 가까이 반복되어 온 대책의 주요 골
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예방과 대책에 대한 논의
1. 일반적인 예방법
① 청결의 원칙
② 냉각, 가열의 원칙
③ 신속의 원칙
2. 원인물질별 예방법
(1) 세균성 식중독
(2) 화학성 식중독
(3) 자연독 식중독
3. 국가정책적 차원의 예방법
Ⅳ. 결 론
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방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오 (5점).
1) 식중독 확산 방지 대책
2) 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안
(1) 위생교육 - 조리 종사자의 실천
(2) 위생관리 - 위생관념과 위생준칙을 준수
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위생적으로 조리하여야 한다. 위생관리를 철저히 해야 한다.
<참고문헌>
오세욱 외(2016) 재미있는 식품위생학, 수학사
송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대
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식품위생학, 수학사
송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한
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위생부패 실태
4. 환경부패
5. 서울시 반부패지수로 본 민원부패실태
Ⅲ.지방관료부패 부패원인
1. 제도.정책적 비리원인
2. 문화적 관점에서 본 부패요인
3. 공공윤리적 관점에서 본 부패요인
Ⅳ.지방대민관료부패 방지방안
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사멸조건
1) 가열조건
2) 방사선
2. 독소의 생산조건에 영향을 미치는 인자
1) 산화환원전위(Eh)
2) 온도
3) pH
4) 수분활성(Aw)
5) 아질산염
6) 솔빈산
7) 기타 물질
8) 공존세균
Ⅵ. 보툴리누스균 식중독의 예방대책
참고문헌
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식품첨가물은 천연물이든지 화학적 합성품이든지 유독 또는 유해하여서는 안되고, 비위생적이어서도 안된다. 또 필요이상으로 남용하거나 과용하는 것도 인체에 해를 끼치는 원인이 된다. 그러므로 이러한 것을 방지하고 식품첨가물의 안전
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위생과 식중독, 광문각 출판사
- 김중만, 식중독을 간접경험하자, 효일문화사, 1999
- 김정혜·이수경, 역학 및 전염병관리, 청구문화사, 1994
- 금종화, 21세기 식품위생학, 효일, 2004
- 이정훈, 식품위생학, 백산출판사, 2002
- 이흠숙 외, 식품위생학
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부패국민연대 등은 시민감사관제도, 내부 고발자 보호제도, 고발보상제도, 부패방지법 제정, 부패방지기구설치, 부패방지종합대책, 공직자 직업윤리 확립, 국민에 대한 홍보강화, 부정부패 고발 및 소송 제기, 정보공개제도 개혁, 납세자소송
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