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요리에 쓰이는 양념), 홍유(紅油:붉은 고추기름), 괴미(怪味 : 이상한 맛), 마라(麻辣 :산초의 매운맛)등의 독특하면서도 다양한 맛의 변화로 이루어졌다.
④ 향신료를 많이 쓴 요리가 발달
더위와 추위가 심하고 습기가 많아서 매운고추, 마늘,
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요리활동이 유아식습관과 편식에 미치는 영향」중앙대하 1. 유아의 식습관
1) 식습관의 개념
2) 유아기 식습관 특성
2. 편식의 개념
3. 편식의 원인
1) 이유식의 실패
2) 생리적·심리적 요인
3) 사회·경제적 요인
4) 가족
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커리 요리가 아니라 요거트에 절린 고기에 각종 향신료를 넣고 인도식 오븐인 탄두르에 넣어 잘 구운 것이다.
9.음료수
물을 함부로 마실 수 없기 때문인지는 몰라도 인도에는 다양한 음료들이 있다. 일반적인 미네랄 워터나 탄산음료와 더불
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싶다. 목차
1. 인도 음식문화의 특징
2. 인도에서 향신료가 많이 쓰이는 이유
3. 커리(curry)
4. 남부인도의 요리 특징
5. 남부인도의 전통요리
6. 북부인도의 요리 특징
7. 북부인도의 전통요리
8. 인도의 식사예절
9. 조사를 마치며..
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요리에 향신료를 강하게 첨가 , 음식이 맵다
- 칠리(고추의 일종), 코코넛밀크와 크림을 많이 사용
- 쌀이 주식(남해안 연안:쌀 많이 생산)
- 주음료 : 커피
- 바나나잎을 식기로 사용하고,
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요리가 많은데, 그 중에서 짜왈이 제일 일상적이다.
크레이프 - 콩과 쌀가루를 반죽해서 철판 위에 얇게 구운 요리팔라우 - 이디카계통의 쌀을 고기와 같이 찐 쌀 요리로, 쌀에 향신료를 넣어 지은 밥
레몬 라이스 - 레몬으로 맛을 낸 밥
프라
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프랑스 와인 레벨】
① 로고
② 빈티지
③ 상표 : 포도원의 명칭이나 회사 소유자, 생산자 이름이 주로 사용된다.
④ 등급 : 보르도 지방의 경우 AOC급 고급 와인이라 하더라도 세가지 카테고리로 나뉜다. AOC의 O자리에 Bordeaux 또는 Bordeaux Superieur
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요리하며 특이하게 김치에 고수와 분디라는 향신료를 쓴다.
김치는 맵지 않고 시원한 국물 맛을 즐겨 동치미를 담글 때 새우젓이나 조기젓 또는 육수를 이용한다. 겨울에는 이 동치미 국물에 메밀국수를 말아 먹기도 한다. 동치미, 고수김치,
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조리법을 피한다.
섬유소가 많은 식품, 딱딱하고 구운 음식, 지나치게 뜨겁거나 찬 음식, 산미가 강한 식품, 염분이 많은 식품, 진한 고기국물, 강한 향신료와 조미료, 차, 커피, 알코올, 흡연 등은 위산의 분비를 촉진하는 반면 죽, 방, 면류 같
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향신료와 조미료가 함유된 가공식품은 가능한 한 피한다.
- 채소는 데쳐서 유독성분을 제거한 후 이용한다.
- 기름은 신선한 Salad유를 이용한다.
- 해초류는 가능한 한 섬유질이 적은 것을 선택한다.
- 모든 식품은 가능한 한 가열조리를 한다
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