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음식의 지역별 특징과 대표적인 음식
● 함경도
<대표적인 음식>
* 회냉면
* 가릿국
* 동태순대
* 닭비빔밥
* 명태식해
● 자강도와 양강도
● 평안도
<대표적인 음식>
* 평양냉면
* 어복쟁반
* 온반
* 노티
● 황해도
<대표적인 음식
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강원도에서의 단오제와 민속 풍속, 그 지방의 향토 음식(배추 부침개와 수리취) 등을 이것저것 이야기해주셨다. 아주머니의 추억처럼 완성된 떡은 구수하고 정겨운 옛 고향의 맛과 봄의 기운을 한껏 담은 쑥의 싱싱한 향기로 나의 미각을 한
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강원도에서의 단오제와 민속 풍속, 그 지방의 향토 음식(배추 부침개와 수리취) 등을 이것저것 이야기해주셨다. 아주머니의 추억처럼 완성된 떡은 구수하고 정겨운 옛 고향의 맛과 봄의 기운을 한껏 담은 쑥의 싱싱한 향기로 나의 미각을 한
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황해도 지방에서 많이 만드는 떡이다.
좁쌀 인절미 - 차조로 만든 인절미이다.
참고문헌
떡과 과자, 한복려, 대원사.
한국의 전통음식, 황혜성, 한복려, 한복진, 교문사.
한국음식, 염초애, 장명숙, 윤숙자, 효일문화사.
한국의 맛, 강인희, 대
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3. 채란
4. 밤선
5. 가지선
Ⅵ. 팔도의 지역별 특징과 선(膳)요리
1. 상용음식
2. 서울, 경기
3. 경상남도
4. 경상북도
5. 충청남도
6. 충청북도
7. 전라남도
8. 전라북도
9. 강원도
10. 제주도
? 결론
Ⅶ. 참고 문헌
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지방이므로 채소와 해초가 음식의 주된 재료가 되며, 바닷고기도 가끔 사용한다. 제주도 음식의 특징은 각각의 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 내려고 하는 것이다. 음식을 많이 하지 않으며, 양념을 많이 넣거나, 여러 가지 재료를
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강원도와 제주도 사투리로 변환하였으며, 마경덕 시인의 ‘아버지의 금시계’를 경상도, 전라도 사투리로 변환하였다.
이름 없는 여인이 되어
노 천 명
어느 자그마한 산골로 들어가
나는 이름 없는 여인이 되고 싶소
초가지붕에 박 넝쿨 올
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3
3.국과 찌개의 전국음식···················6
4.국, 탕, 찌개의 이해···················7
5.국, 탕, 찌개 별 효능··················9
6.국물 맛있게 내는 법···················9
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표준어
(1) 방언
(2) 표준어
(3) 방언과 표준어
2. 각 지역의 방언
(1) 충청도 방언
1. 충청도 방언
2. 충청도 방언의 특징
(2) 강원도 방언
(3) 전라도 방언
(4) 경상도 방언
(5) 제주도 방언
Ⅲ. 나가며
※ 참고문헌
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지방일수록 짠맛이 강하고, 북쪽으로 올라갈수록 짠맛이 덜한 경향이 있다. 이는 발효과정에서의 부패 방지와 기후와 관련한 체내의 염분 배출량을 보충하기 위한 목적과 관련된 것으로 보여 진다. 윤숙자, <<한국의 저장 발효 음식 - 제 5
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