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외국의 농민주 산업 지원사례 (p. 25)
9. 외국의 농민주 산업 지원사례 시사점 (p. 27)
10. 전통주의 해외 홍보 방법 & 수단 (p. 30)
11. 우리술산업의 발전방향과 정책과제 (p. 34)
결론
우리 민속주의 발전을 위해 (p. 47)
별첨. 민속주의 현황
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술을 원하는 소비자의 요구, 장기불황에 따른 저렴한 가격의 음주소비, 흥청망청 마시던 음주문화의 청산 등이 복합적으로 작용
시장경쟁양상이 고도주에서 저도주로 변화함
3. 주류 소비자의 변화
중∙장년층 남성위주에서 젊은
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전통주의 제조 -
재료 및 기구
멥쌀 4kg, 찹쌀 4kg, 누룩 2kg, 물 22kg, 광포, 항아리, 주걱, 용기류
제조방법
1) 찹쌀, 멥쌀 불리기 (봄, 가을 8~10시간, 여름 5~6시간, 겨울 10~12 시간)
- 쌀을 다 불린 후 쌀뜨물이 나오지 않을 때까지 씻어야 함.
2) 고두밥
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술의 종류가 너무 많아서 그 대상을 제한하는데 어려움이 많았고 환경인자를 조사할때, 지방단위가 작아져서 정확한 자료얻기가 힘들었다.
23. 첨부자료 1. Title
2. Authors (Name & Department)
3. Abstracts
4. 가설 및 검증방법
5. 술과 전통주
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술자리를 가지며 나름대로 건강하다고 자부해 온 내 자신의 어리석음도 알게 되었다. <1> 알콜의 개요정리
1, 알콜의 정의.
2, 알콜의 역사.
3, 알콜의 분류.
4, 알콜의 존재.
5, 알콜의 성질.
<2> 술에 대하여
1, 술
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든지 적당한 것이 좋다고 하는데 술은 적당해서 좋은 것이 아니라 꼭 적당히 마셔야 함을 느낄 수 있었다. 너무 과하면 하지 않은 것만 못하다. 과유불급. 전통주의 계승방안을 찾으면서는 마치 내가 전통주 회사의 마케팅 담당이 된 듯한 느
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술맛을 제대로 감별할 수 있고 술에 대한 애정도 싹튼다. 세상에서 가장 귀여운 강아지가 내가 기른 강아지듯이, 세상에서 가장 맛있는 술이 내가 빚은 술이라지 않는가. 자가양조의 세계엔 그런 충만함이 있다.
오전10시에 시작된 전통주 만
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전통주 연구소 개설, 탁주 기술 강습
2000년 배상면 자서전 출간-신께서 무한한 지혜를 나에게 주셨다. 감사합니다.
2001년 [본격소주제조기술] 편역 출판.
전통문화 발전에 공헌하고, 고객의 삶을 여유롭게 해주는 인간 중심의 기업이미지
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술이 익으면 용수를 박아 술을 거르고 다시 하룻동안 가라앉혀 정제한다. 장기간 복용시 피를 맑게 해주고 남성은 양기를 북돋워 주고 여성은 산후 하혈을 방지해 준다.
4.전통주 제조 방법
1)안동소주 : 1. 백미를 물에 하룻밤 담가서 찐다. 다
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술을 접목시켜 이를 빚어 왕실에 진상하였다고 전해짐.
가야곡 왕주
약주 특유의 황금빛 색깔과 곡주 특유의 냄새와 맛이 있음.
약초와 어우러져 독특한 향을 내게함.
집에서 직접띄운 자가누룩을 사용하여 그곳 전통주만의 특유의 향과
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