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- 머루주: 산머루를 소주에 담금 몇 개의 제조 회사가 있다.
- 복분자: 복분자(산딸기)를 자연발효 후에 소주를 넣어 숙성.
- 이강주: 배액즙 발효 여과한 술 한국의 식생활 습관과 문화
한국의 고유 음식 식품류
한국의 전통 민속주
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술의 일본 주류시장 점유율이 높아지고 있다. 이는 한류열풍과 연관 지을 수 있고, 일본에서 한국음식점이 늘어나는 것도 그 이유 중 하나라고 볼 수 있다. 현재까지는 우리 고유의 술 수출은 보따리장사 정도의 수준이었다. 하지만 전통주의
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역사
3. 종류
4. 효능
5. 제조과정
1) 과거의 제조과정
2) 오늘날의 제조과정
3) 집에서 만드는 막걸리
4) 상품화된 막걸리의 예
6. 새로운 막걸리의 개발
1) 새로운 컬러막걸리 나온다.
2) 검은콩 막걸리
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술자리의 대화를 즐기면서 건강을 함께 생각하는 방향으로 변화
백 세 주는 1998년에 1,000만병 판매를 돌파한 이래 전통주 시장의 70% 이상을 점유하며 성장 중. 지난 2001년 11월에는 월드컵에 대비해 농림부에서 주관한 ‘한국전통식품 베스트 5
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전통주는 완전히 맥이 끊기게 되었다.
참고문헌
김유식 - 맥주전쟁, 인화, 2000
김홍범 외 1명 - 소비자의 라이프스타일이 맥주 선택속성에 미치는 영향, 한국관광·레저학회, 2007
구춘권 - 맥주와 시장의 정치적 구성, 한국역사연구회, 2009
원융
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시장은 맥주, 주류, 위스키, 대체주류(전통주, 청주등) 로 구분한다.
①소비자 트랜드 - NEEDS 의 분석 ⇒ 포지셔닝 결정 ⇒ 광고 컨셉
: 백세주의 성공은 순한 술을 선호하는 소비자들의 음주패턴 변화를 정확히 읽은데서 기인했다.
⇒ 주류 소
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전통주 유통의 변혁을 불러일으키려는 조짐이 보인다는 것이다. 이러한 상황에서 우리는 현재 주류시장의 현황을 조사, 분석해보고 새로운 주류의 유통체계를 공부해 볼 필요성을 느꼈다.
≪ … 중 략 … ≫
2. 특별주류의 유통
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개념
Ⅲ. 경주 관광산업의 현황 및 문제점
1. 관광산업의 환경변화 및 문제점
(1) 관광정책의 변화
(2) 관광시장의 변화
(3) 한국 관광산업의 문제점
2. 경주지역 관광산업의 현황
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시장 규모 분석
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o 백세주 시장 규모 & 전통주 전문점 현황
≪ 그 래 프 ≫
백세주시장규모
백세주 소비시장 년간 100% 이상 성장
공급 성장률보다 수요 성장률이 급증가
≪
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술력
냉장유통기법
설갱미 사용
생쌀발효법
(82년특허)
유통망
백세주마을
우리술상
이미지
우리술 복원사업 녹색기업
02
국내외시장 현황
국내시장 현황
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